Escondidinho de Bacalhau de Forno à moda portuguesa que é super fácil e fica uma delicia.
INGREDIENTES
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 4 dentes de alho
- 1 kg de batatas
- 3 ovos
- 80g de manteiga ou margarina
- 1 cenoura ralada
- 80g de farinha
- 1 cebola média
- 150 ml de azeite
- 1 folha de louro
- noz moscada a gosta
- sal e pimenta agosto
- pão ralado para polvilhar
- queijo ralado para polvilhar
- óleo para fritar
MODO DE PREPARO ESCONDIDINHO DE BACALHAU DE FORNO
Primeiramente, ligue o forno a um temperatura de 180ºC enquanto prepara o escondidinho.
Então cozinhe o bacalhau e os ovos. Em seguida descasque as batatas e corte em formato de cubos. Depois disso, frite ligeiramente e reserve.
Em seguida, retire as peles e espinhas do bacalhau cuidadosamente e então parta em lascas grosseiramente. Em seguida reserve 500 ml da água do cozimento do bacalhau.
A seguir, pegue uma panela e leve ao fogo com a manteiga deixando derreter e então adicione a farinha.
Mexa bem e depois adicione a água reservada do cozimento do bacalhau em fio e vá mexendo até obter um molho cremoso tipo bechamel para adicionar sobre o escondidinho de forno.
Em seguida, verifique se está no ponto certo de sal e junte uma pitada de pimenta e de noz-moscada. Então descasque a cebola e os alhos picados e transfira para uma panela juntamente com o azeite.
Adicione a cebola cortada em meias luas e o louro. Então deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha e em seguida junte a cenoura ralada. Envolva tudo muito bem e deixe refogar durante 2 minutos.
Em seguida, junte o bacalhau e misture com o refogado. Adicione o molho bechamel e mexa.
Por fim, adicione as batatas e misture tudo cuidadosamente até ficar uma mistura homogênea.
Em seguida, pegue um pirex ou uma assadeira de barro, despeje a mistura de bacalhau e disponha umas rodelas de ovo por cima, polvilhe com o pão ralado e o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até ficar com um tom douradinho.
Vou fazer amanhã