Medalhão com molho de cogumelos e azeitonas

Uma receita fácil e refinada para agradar a todos! Medalhão com molho de cogumelos e azeitonas é embalado no bacon para ficar bem suculento.

O molho de cogumelos é denso e cremoso, com o toque especial da Maionese Hellmann’s, perfeito para servir com uma porção de arroz e batata palha.

Experimente!

Prático e fácil, o medalhão é uma forma diferente de preparar ingredientes básicos que fazem parte do dia-a-dia de qualquer cozinha. A maneira mais tradicional de prepará-lo é com cortes de filé mignon, mas não é a única.

É possível prepará-lo com outros cortes, como frango e bovina moída, e até ingredientes mais inusitados como banana e mandioca.

E o melhor é que o preparo, independentemente da receita, é quase sempre rápido de fazer.

O prato poder ser usado para servir como aperitivo em um encontro de amigos ou para receber a família em casa. Se for à base de carne, ganha status também de prato principal.

Como tal, sirva acompanhado de arroz branco, salada e farofa. Veja algumas receitas que separamos e prepare a sua favorita!

Ingredientes

• 1 quilograma de medalhão de filé mignon
• 200 gramas de bacon em fatias
• 2 colheres de sopa de margarina

Molho

• 1/2 xícara de cogumelos cortados em fatias finas
• 2 Cubos de Caldo de Carne Knorr
• 1 1/2 xícaras de água fervente
• 3 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
• 1 xícara de leite
• 15 azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Modo de Preparo

1. Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
2. Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) da margarina em fogo médio e frite os medalhões até dourarem.
3. Retire e reserve em local aquecido.

Molho

1. Em uma panela, aqueça a margarina restante em fogo médio e junte os cogumelos.
2. Dissolva os cubos de caldo de carne KNORR na água fervente e junte aos cogumelos.
3. Deixe ferver por 1 minuto.
4. Dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e junte ao molho, mexendo sempre, até engrossar.
5. Acrescente as azeitonas e a salsinha.
6. Misture e despeje sobre os medalhões.
7. Sirva em seguida.

Variação

1. Se preferir, substitua os medalhões de filé mignon por medalhões de peito de frango ou lombo de porco.

Medalhão de banana com bacon

Ingredientes

6 bananas pratas
12 tiras de bacon

Molho
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 ml de molho de soja
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Salsa picada a gosto
Suco de 1 laranja

Modo de preparo do medalhão com molho

Descasque as bananas e corte-as ao meio.

Enrole a metade em uma tira de bacon e espete em um palito de churrasco. Pode fazer o espeto com até 3 porções em cada um.

Coloque na churrasqueira e vire à medida que o bacon fique bem douradinho. Está pronto quando todos os lados estiverem bem brilhantes.

Para o molho, aqueça a manteiga e o fio de azeite e mexa até que esteja derretida.

Acrescente a farinha de trigo e mexa até que forme uma massinha dourada. Acrescente o molho de soja, o açúcar mascavo e a salsa, mexendo sempre até engrossar e ficar em ponto de creme.

Retire do fogo e finalize com o suco da laranja.

Medalhão de mandioca

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
300g de bacon em fatias
Sal a gosto

Modo de preparo

Corte a mandioca em pedaços e envolva cada um deles com uma fatia de bacon. Prenda com palito e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado por um molho de sua preferência.

Dica. A mandioca tem que estar cozida, mas firme. Portanto, cuidado para não cozinhá-la demais.Foto: Ajinomoto_ DivulgaçãoMedalhão de carne moída com bacon

Medalhão de carne moída

Ingredientes

1 kg patinho bovino moído
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de creme de leite
2 sachês de tempero Sazón® Vermelho
½ colher (chá) de sal
15 fatias de bacon cortadas ao meio (250g)
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo do medalhão com molho

Em uma tigela grande, coloque a carne, os ovos, a farinha de trigo, o creme de leite, o Sazón® e o sal, e misture até ficar homogêneo.

Molde 30 medalhões de, aproximadamente, 5 cm de diâmetro e 1 cm de altura, e envolva cada um deles com uma tira de bacon.

Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer.

Junte os medalhões, aos poucos, e frite por 10 minutos, virando-os na metade do tempo, para que dourem de todos os lados, repondo o óleo quando necessário.

Retire do fogo, escorra e sirva em seguida.

Dica. Aproveite a receita do medalhão para preparar croquetes: modele no formato de croquetes e empane em farinha de rosca antes de fritá-los em imersão. Se desejar, acrescente à “massa” do medalhão meia xícara (chá) de azeitonas verdes bem picadas.

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