A Torta de Maçã é um dos símbolos tradicionais da gastronomia americana, indispensável no dia de Ação de Graças. Embora não seja um prato originário de lá, foi nas terras americanas que se consolidou.
Isso porque o país se tornou um dos maiores produtores da maçã no mundo, em parte, por causa de um dos seus heróis, Johnny Appleseed, cuja lenda envolve fatos históricos com folclore. Suas histórias fizeram da Torta de Maçã um prato genuinamente americano.
A lenda conta que, Appleseed andava descalço sobre a terra, enquanto isso jogava sementes de maçã no chão. O certo é que o excêntrico herói viajou milhares de quilômetros plantando árvores de maçã e iniciando viveiros para macieiras. Legal, não é?
Depois dessa história você precisa conhecer a torta de maçã da It! A maçã é sempre uma ótima opção para servir de base de sobremesas. Uma das mais tradicionais é a torta. O recheio leva a fruta, açúcar, manteiga e um toque de conhaque.
A massa que requer seis ingredientes convencionais. Aprenda como fazer torta de maçã de uma maneira simples.
Torta de maçã: ingredientes
Massa
- 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
Recheio
- 6 maçãs médias descascadas
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de conhaque
Como fazer a torta de maçã
Massa
Em um recipiente misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Acrescente a manteiga e o creme de leite e misture com a ponta dos dedos, até formar uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa sobre uma superfície limpa e polvilhada com farinha de trigo e forre o fundo e a lateral (formando uma borda de cerca de 3 dedos) de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro).
Fure a massa com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve. Abra o restante da massa formando um retângulo, corte em tiras e reserve.
Recheio
Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e corte cada metade em cinco fatias. Em uma frigideira grande coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelizar. Junte a manteiga, as maçãs e o conhaque. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até derreter os torrões de açúcar e engrossar o caramelo. Retire do fogo, espere esfriar e coloque sobre a massa assada.
Distribua as tiras de massa reservadas sobre o recheio formando um trançado, apertando as pontas contra a borda da massa. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva a seguir.
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