O bolo amanteigado é uma sugestão perfeita e muito saborosa para ser servida num café da manhã ou num chá da tarde. Fica extremamente macio e com uma textura de massa que desmancha na boca.
Confira o passo a passo e faça hoje esse delicioso bolo amanteigado divino!
Como fazer bolo amanteigado
Para fazer bolo amanteigado vamos precisar de farinha de trigo, açúcar cristal, leite, margarina, claras em ponto de neve, gemas, fermento em pó e essência de baunilha.
Iremos bater todos os ingredientes na batedeira, exceto a farinha de trigo, o fermento em pó e as claras em neve que serão misturados por último.
Vamos despejar a massa do bolo amanteigado numa forma de furo central untada e enfarinhada e assar por aproximadamente 40-45 minutos em forno pré-aquecido. Na sequência iremos retirar o bolo amanteigado do forno, esperar amornar e desenformar.
E um espetacular bolo amanteigado ficou pronto para ser saboreado!
Ingredientes da receita de bolo amanteigado
- 2 ½ xícara(chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar cristal
- ½ xícara(chá) de leite
- 200 gramas de margarina
- 3 claras
- 3 gemas
- 1 colher(chá) de fermento em pó
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo
- Numa tigela coloque as claras e bata em ponto de neve. Reserve.
- Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina. Bata muito bem por 3 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione o leite e a baunilha, e misture bem com um fouet. Nesse momento a mistura vai talhar, mas é normal, e vai dar super certo.
- Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição até obter uma mistura bem homogênea.
- Coloque o fermento e mexa levemente. Por último junte as claras em neve e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, para deixar a massa aerada.
- Despeje a mistura numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
- E agora é só se deliciar com esse incrível bolo amanteigado!
O bolo amanteigado da Bretanha
Esta receita é uma especialidade da cidade de Douarnenez, Finisterra, no oeste de França, onde teve origem por volta de 1860.
Reza a história que um padeiro que se enganou a fazer a sua massa de pão, resolveu não a deitar fora e teve a ideia de lhe juntar açúcar e manteiga, obtendo então uma massa de pão fermentada e enriquecida. O resultado foi um verdadeiro sucesso.
Transformou-se assim numa especialidade da cozinha tradicional Bretã, com a sua textura esfarelenta e densa, e um sabor simultaneamente doce e salgado.
As receitas são muitas e variadas. Alguns “Gâteau Breton” são de maçã, outros são regados com Rum, outros contêm ameixas, podendo ainda ser cobertos com caramelo ou manteiga com sal, e constituem um verdadeiro prazer durante o café ou chá!
Tem a vantagem de ser capaz de se manter várias semanas, ou até meses, mas …será que alguém resiste?
Ingredientes (para cerca de 7 a 8 pequenos bolos):
300 gr de farinha
240 gr de açúcar
1 c. chá de fermento em pó
240 gr de manteiga com sal, amolecida
1 c. chá de sal
3 gemas de ovo
1 c. sopa de rum
Para cobrir:
1 gema de ovo
1 c. sopa de café
Preparação:
1. Misturar os ingredientes
Numa tijela grande, amassar a manteiga com uma colher de pau até ficar cremosa. Juntar o açúcar e misturar para obter uma mistura homogénea.Incorporar as gemas uma a uma, o sal, e depois pouco a pouco a farinha previamente misturada com o fermento e peneirada.
Amassar esta mistura, adicionando lentamente o rum, até que fique bem homogénea.
2. Preparar as formas
Untar pequenas formas de tarte com manteiga e colocá-las num tabuleiro, sobre uma folha de papel vegetal. Com as mãos colocar a massa em cada forma e alisar a superfície com a ajuda de uma colher aquecida.
3. Cobrir os bolos
Pré-aquecer o forno a 170ºC. Bater bem a gema de ovo com o café e pincelar bem a superfície do bolo com esta mistura.
4. Cozedura
Levar os bolos ao forno durante cerca de 20 minutos. A cozedura depende do forno, devendo verificar que os bolos apresentam a superfície dourada e macios (não deverão cozer demais para não ficarem duros). Deixar repousar cerca de 5 minutos e desenformar antes que arrefeçam completamente.
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