Você está com vontade de comer algo gostoso, mas não quer gastar muito tempo nem dinheiro? Então precisa provar o bolinho de polvilho, uma receita típica de Minas Gerais que é fácil de fazer e fica uma delícia! Bolinho de polvilho frito.
Ele é frito e não leva farinha de trigo, o que o torna bem leve e crocante. Confira a receita e faça o divino bolinho de polvilho, você vai se apaixonar!
Como fazer bolinho de polvilho
Para a receita de bolinho de polvilho, vamos precisar de: açúcar, polvilho doce e ovos. Inicialmente, vamos colocar os ovos e o açúcar numa tigela grande e bater bem até ficar uma mistura cremosa.
Depois, adicionaremos o polvilho doce e vamos sovar bem a massa com as mãos, até ficar uma massa lisinha e grudenta. Na sequência, vamos tirar pedaços de massa, fazer palitinhos e fritar em óleo quente até ficarem dourados dos dois lados.
Iremos escorrer o excesso de óleo em papel-toalha, colocar numa travessa, servir e se deliciar com o bolinho de polvilho mais gostoso do mundo!
Ingredientes da receita de bolinho de polvilho
- 100g de açúcar
- 400g de polvilho doce
- 3 ovos inteiros
Modo de preparo
- Use somente o polvilho doce para essa receita, pois outro tipo de polvilho irá alterar a consistência da massa.
- Em uma tigela grande, ponha os ovos e o açúcar e bata bem até ficar bem misturado. Junte o polvilho doce e mexa bem até formar uma massa que dê para modelar com as mãos. Não estranhe, a massa fica grudenta e uniforme, esse é o ponto certo.
- Modele a massa em formato de palitinhos, usando uma colher para pegar a porção. Faça isso com toda a massa e frite em óleo quente (mas não demais) e em pequenas quantidades.
- Frite até ficarem dourados dos dois lados, escorra e seque o excesso de óleo em papel- toalha.
- Coloque em uma travessa, sirva e deguste seu bolinho de polvilho maravilhoso!
O bolinho de polvilho tem uma origem um tanto misteriosa, mas acredita-se que tenha surgido em Minas Gerais, onde se tornou muito popular. A receita tradicional envolve ingredientes típicos da culinária nordestina, como farinha de trigo, ovos, óleo e polvilho doce ou azedo. Curiosamente, algumas pessoas também chamam esse bolinho de “avoador”, talvez devido à sua estrutura leve e aparência lisa. Para prepará-lo, basta misturar polvilho com água fervente, óleo, ovos e um toque de sal, modelar os biscoitos e assá-los. No entanto, tenha cuidado para não deixá-los tempo demais no forno, pois podem ficar duros.
Claro! Para deixar o bolinho de polvilho frito mais crocante, experimente estas dicas:
- Temperatura do óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar os bolinhos. Isso ajuda a criar uma casquinha crocante.
- Massa consistente: A massa não deve estar muito líquida. Se estiver, adicione um pouco mais de polvilho até obter uma consistência firme.
- Modelagem uniforme: Modele os bolinhos de forma uniforme para que cozinhem por igual. Evite tamanhos muito grandes, pois podem ficar moles no centro.
- Fritura rápida: Frite os bolinhos por apenas alguns minutos de cada lado, até dourarem. Evite deixá-los tempo demais no óleo, pois isso pode deixá-los menos crocantes.
Lembre-se de que a escolha do tipo de polvilho (doce ou azedo) também afeta a textura final dos bolinhos. Experimente e ajuste conforme seu gosto!
Em resumo, o bolinho de polvilho frito é uma delícia fácil de preparar. A receita básica envolve misturar óleo, leite, ovos e polvilho doce até formar uma massa. Depois, basta modelar os bolinhos e fritá-los até dourarem. Se quiser variar, experimente adicionar queijo ou até mesmo prepará-los na air fryer. Com essas opções, você terá um lanche saboroso para toda a família!
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