Você já experimentou um sonho de padaria recheado? Se não, você está perdendo uma das sobremesas mais saborosas e fáceis de fazer. Um sonho de padaria caseiro recheado é um pãozinho frito e macio, recheado com creme, doce de leite, chocolate ou outro sabor de sua preferência. É uma receita típica da culinária brasileira, que pode ser encontrada em muitas padarias e confeitarias pelo país.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer um sonho de padaria recheado em casa, com dicas simples e práticas. Você vai aprender o que é um sonho de padaria recheado, como fazer a massa, o recheio e a cobertura, como fritar e rechear os sonhos, e algumas curiosidades sobre a origem dessa receita. Além disso, vamos sugerir dois acompanhamentos perfeitos para servir com os seus sonhos de padaria recheados. Vamos lá?
O que é um sonho de padaria caseiro recheado?
Um sonho de padaria recheado é uma espécie de pão doce frito, feito com uma massa leve e aerada, que depois de frita fica crocante por fora e macia por dentro. O sonho pode ser recheado com diversos sabores, como creme de confeiteiro, doce de leite, chocolate, goiabada, geleia ou brigadeiro. O recheio pode ser colocado antes ou depois de fritar os sonhos, dependendo da preferência.
O sonho de padaria recheado é uma sobremesa muito popular no Brasil, mas também pode ser encontrado em outros países, com nomes e variações diferentes. Por exemplo, em Portugal, o sonho é chamado de bola de Berlim, e é recheado com creme de ovos. Na Alemanha, o sonho é conhecido como Berliner, e pode ser recheado com geleia ou creme. Nos Estados Unidos, o sonho é similar ao doughnut, que pode ter vários formatos, recheios e coberturas.
Como fazer a massa do sonho de padaria recheado?
Para fazer a massa do sonho de padaria recheado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 10 minutos ou até formar bolhas na superfície.
- Adicione os ovos, a manteiga derretida, a farinha de trigo e o sal. Misture bem com uma colher ou com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos ou até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente e abafado por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
- Depois que a massa crescer, divida-a em 20 porções iguais e modele-as em bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 15 minutos.
Como fazer o recheio do sonho de padaria recheado
Para fazer o recheio do sonho de padaria recheado, você pode escolher o sabor que mais gostar. Aqui vamos dar duas opções: creme de confeiteiro e doce de leite.
Creme de confeiteiro
Para fazer o creme de confeiteiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
- 40 g de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, aqueça o leite até ferver. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro e fofo.
- Adicione o amido de milho e misture bem, dissolvendo os grumos.
- Junte o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme liso e brilhante.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem e transfira para uma tigela. Cubra com filme plástico, encostando na superfície do creme para não formar película. Leve à geladeira até esfriar.
Doce de leite
Para fazer o doce de leite, você pode usar uma lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 40 minutos, ou comprar o doce de leite pronto no supermercado.
Como fazer a cobertura do sonho de padaria recheado?
Para fazer a cobertura do sonho de padaria recheado, você pode usar açúcar de confeiteiro peneirado por cima dos sonhos, ou fazer uma calda de açúcar simples.
Para fazer a calda de açúcar simples, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Deixe ferver sem mexer até formar uma calda rala e transparente.
- Retire do fogo e reserve.
Como fritar e rechear os sonhos de padaria recheados?
Para fritar e rechear os sonhos de padaria recheados, você vai precisar dos seguintes utensílios:
- Uma panela grande com óleo quente
- Uma escumadeira
- Um prato com papel toalha
- Uma faca
- Um saco de confeitar com bico fino
- Uma colher
O modo de fazer é o seguinte:
- Frite os sonhos em óleo quente, poucos por vez, virando-os para dourar por igual. Cuidado para não deixar queimar.
- Retire os sonhos com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
- Deixe os sonhos esfriarem um pouco e corte-os ao meio com uma faca.
- Coloque o recheio escolhido em um saco de confeitar com bico fino e recheie os sonhos, colocando uma quantidade generosa em cada metade.
- Feche os sonhos e passe-os pela calda de açúcar simples ou polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
Qual é a origem do sonho de padaria recheado?
A origem do sonho de padaria recheado é incerta, mas existem algumas teorias sobre como essa receita surgiu. Uma delas é que o sonho foi trazido pelos imigrantes alemães que vieram para o Brasil no século XIX. Eles teriam adaptado a receita do Berliner, um pão doce frito e recheado com geleia, que era consumido na época do carnaval na Alemanha. Outra teoria é que o sonho foi criado pelos portugueses que colonizaram o Brasil no século XVI. Eles teriam inspirado-se na receita da bola de Berlim, um pão doce frito e recheado com creme de ovos, que era vendida nas praias portuguesas.
Gostou? Entre AGORA MESMO em nosso grupo do whats e receba muitas receitas diariamente