Saber usar os utensílios culinários é essencial e a panela de pressão já foi, por muito tempo, o terror da cozinha.
Atualmente, essa relação já é mais tranquila, afinal, já ficou claro que com cuidado e segurança, dá para usar a panela de pressão para inventar muita coisa boa.
Para aguçar o seu faro gastronômico, a gente compartilha hoje 4 receitas para fazer na Panela de Pressão.
Picanha temperada com vinho tinto seco na pressão
Ingredientes:
1 e 1/2 kg de picanha aproximadamente
1 xícara de vinho tinto seco
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de salsa picadinha
1 colher de sopa de cebolinha picadinha
1/2 colher de café de noz-moscada (opcional)
3 cebolas grandes (1 bem picadinha para o tempero da carne e as outras 2 cortadas em rodelas grossas que deverão entrar apenas no final do prato)
Aproximadamente 1 xícara de água
Modo de preparo:
Para começar, você deve limpar bem a picanha, retirando toda gordura.
Depois, em um refratário, misture o sal, o vinho, a salsa, a cebolinha, a noz-moscada e a cebola picadinha.
Mergulhe a picanha limpa nesta mistura e deixe descansar de um dia para o outro na geladeira.
Na sua Panela de Pressão, coloque a picanha e o molho, completando com 1 xícara de água.
Deixe no fogo por 30 min. Na metade deste tempo, retire a panela do fogo e vire a carne para que o molho fique homogêneo.
Ao final, se for do seu gosto, acerte o ponto do sal e coloque mais água.
Com a Panela de Pressão aberta, corte as cebolas restantes em rodelas deixando agir por alguns minutos no fogo.
Aí, é só retirar e servir!
Berinjela à italiana na Panela de Pressão
Ingredientes:
3 colheres de azeite
3 berinjelas cortadas em cubos
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
2 tomates sem sementes picados
2 dentes de alho amassados
1 cebola cortada em cubos
Sal, orégano e pimenta a gosto
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de azeitonas picadas
Modo de preparo:
Coloque o azeite, as berinjelas, os pimentões, os tomates, o alho e a cebola na Panela de Pressão.
Coloque o sal, o orégano e a pimenta. Tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a fazer pressão, deixe por 2 minutos.
Desligue e deixe descansar por, no mínimo, 10 horas.
Para finalizar, coloque as nozes e as azeitonas, regando com um pouco de azeite.
Sirva como antepasto!
Macarrão com Queijo na Panela de Pressão
Ingredientes:
1 pacote de 500g de macarrão penne ou parafuso
1/2 copo de molho de tomate
2 cubos de caldo de galinha
1/2 kg de calabresa picada em cubos
300g de queijo gorgonzola
2 dentes de alho
Água suficiente para cobrir o macarrão1 caixinha de creme de leite
Queijo ralado para polvilhar a gosto
Modo de preparo:
Unte o fundo da Panela de Pressão com óleo.
Refogue o alho e doure a calabresa picada em cubos.
Coloque os cubos de caldo de galinha, dissolvendo-os no óleo e na gordura que solta da calabresa.
Acrescente o macarrão (cru) e misture bem.
Coloque o molho de tomate e mexa bem.
Cubra o macarrão com água e despeje o queijo esfarelando-o.
Misture tudo.
Feche a panela e deixe em fogo médio.
Ao pegar pressão, aguarde 5 min, retire a pressão da panela, abra e misture o creme de leite.
Pronto! Agora, é só servir!
Doce de abóbora na Panela de pressão
Ingredientes:
1 kg de abóbora em pedaços (cabotiá)
300 g de açúcar cristal
200 g de coco ralado
½ copo de água
modo de preparo;
Coloque a abóbora, o açúcar e a água na Panela de Pressão, tampe e deixe ferver; após, 20 minutos, desligue.
Tire a pressão, acrescente o coco e mexa bem.
Coloque em um refratário e leve para gelar.