Escondidinho de frango com polenta uma receita fácil e econômica para o dia a dia

O escondidinho de frango com polenta é um prato delicioso e fácil de preparar que vai agradar toda a família. Ele é feito com uma camada de frango refogado, coberto com requeijão cremoso, e uma camada de polenta. Por cima, salpicamos queijo ralado e levamos ao forno.

Fica uma delícia e toda a família vai adorar. Confira a receita do escondidinho de frango com polenta e faça hoje mesmo!

Como fazer escondidinho de frango com polenta

Para fazer o escondidinho de frango com polenta, primeiro vamos refogar sobrecoxas sem pele e sem osso em cubos e moela picada com alho, cebola, tomate, extrato de tomate, sal e pimenta-do-reino.

Esse refogado vai para o fundo de uma travessa e, sobre ele, colocaremos requeijão cremoso às colheradas. Em seguida, vamos preparar a polenta e colocaremos sobre o frango refogado.

Para finalizar, basta salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno por 20 minutos.

Faça essa receita deliciosa de escondidinho de frango com polenta e receba muitos elogios!

Ingredientes

Para a polenta

• 1 xícara de chá de fubá pré-cozido
• 3 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de margarina
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)

Para o recheio de frango

• 400g de sobrecoxas de frango desossadas e sem pele em cubos
• 200g de moela limpa picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate maduro picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 xícara de chá de água
• 1 copo de requeijão cremoso
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Para o recheio de frango, refogue a sobrecoxa e a moela no óleo por 5 minutos.
2. Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
4. Adicione o tomate, o sal, a pimenta-do-reino e a água.
5. Deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela semi-tampada até a moela ficar macia e o molho engrossar (cerca de 20 minutos)
6. Coloque o recheio em uma travessa média e espalhe o requeijão cremoso às colheradas. Reserve.
7. Para a polenta, em uma panela, misture a água e o fubá.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
9. Desligue o fogo e misture a margarina.
10. Coloque a polenta por cima do frango refogado com requeijão.
11. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
12. Sirva em seguida.

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