De forma prática e fácil, você prepara a incrível receita de pão de batata, que vai agradar a todos, pois fica maravilhosa.
Esse pão macio e fofinho derrete na boca e você pode servi-lo no seu café da manhã, lanche da tarde, ou para preparar deliciosos lanchinhos que a criançada vai adorar.
História do Pão de Batata
Nem sempre é possível precisar a data de nascimento de uma receita, mas o pão de batata tem até certidão de nascimento comprovando que ele foi criado em 14 de janeiro de 1790, há mais de dois séculos.
Durante o caos provocado pela Revolução Francesa e da queda da Bastilha, o parlamento contratou o cientista francês Antoine-Augustin Parmentier, que recebeu a autorização para trabalhar uma fórmula de se preparar pão sem farinha de trigo ou de centeio.
Ele fez bem mais do que inventar o Pão de Batata. Anteriormente a este período, ele havia experimentado diversas formas de preparar o tubérculo para provar aos franceses que a batata não era venenosa.
Preparou purês, fritou, cozinho, assou. Testou de todas as forma. Ainda, bem. Que seria da humanidade sem as batatas.
A gastronomia passou a partir destas contribuições, a viver uma nova historia. Boa parte do mundo deixou de passar fome. A descoberta deu nova dimensão a economia e valores étnicos.
Transformou a agricultura alemã, deu nova qualidade calórica aos egípcios e elevou à China a maior produtora mundial da batata. Aos italianos propiciou a produção de nhoque, aos belgas, batatas fritas.
Para os russos e polacos, base para a vodca, aos espanhóis, as tortilhas, aos portugueses o caldo verde e mais batatas nas bacalhoadas.
Van Gogh pintou o quadro dos proletários reduzidos a condição de “comedores de batatas”. O Mestre Escoffier, publicou 60 receitas utilizando a iguaria. O Chef Ducasse divulgou uma fórmula esplendorosa para seu purê: 1/2 kg de batatas e 1/2 kg de manteiga.
E tantos outros mestres (chefs), que produziram, desenvolveram e brilharam com um ingrediente que em séculos passados na Europa, era simplesmente comida para porcos.
Então, não perca tempo, confira a receita e aproveite!
Como fazer pão de batata
Para a receita do pão de batata, os ingredientes necessários são: batatas cozidas e amassadas, ovos, leite, margarina, açúcar, sal, fermento biológico fresco e farinha de trigo. Primeiramente, vamos adicionar todos os ingredientes em uma bacia, juntando a farinha de trigo por último. A massa deve ficar macia e um pouco grudenta.
Então vamos deixar a massa do pão de batata crescer até dobrar de volume. Na sequência, vamos modelar os pães, deixando-os crescer novamente. Finalmente, vamos pincelar gemas batidas e assar o pão no forno médio pré-aquecido até dourar. Pronto, seu sensacional pão de batata já pode ser degustado, bom apetite!
Ingredientes da receita de pão de batata que derrete na boca
- 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 batatas médias cozidas e amassadas
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de leite integral (120 ml)
- 100g de manteiga ou margarina sem sal
- 30g de fermento biológico fresco
- gemas de ovo (para pincelar)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
Modo de preparo
- Em uma bacia grande, dissolva o fermento biológico fresco no açúcar até que vire um líquido.
- Adicione os demais ingredientes, com exceção da farinha de trigo, misturando muito bem.
- Junte a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa macia, mas um pouco grudenta ainda. Aguarde crescer até que dobre de volume.
- Separe a massa em pequenas porções em uma bancada levemente enfarinhada, faça bolinhas com cada uma delas e acomode em uma forma untada e enfarinhada.
- Aguarde crescer novamente, até que os pães dobrem de volume.
- Utilize gemas batidas para pincelar, e asse em forno pré-aquecido a 180°C até os pães ficarem douradinhos.
- Tire do forno e sirva seu maravilhoso pão de batata que derrete na boca!
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