Os biscoitinhos mineiros são um clássico da culinária brasileira, especialmente associados ao estado de Minas Gerais. Esses pequenos e deliciosos biscoitos são conhecidos por sua textura crocante e seu sabor doce, que os tornam um favorito em muitas casas e festas.
Este artigo explora a história e a receita tradicional dos biscoitinhos mineiros, além de oferecer algumas variações modernas que mantêm a essência deste prato tão amado.
Como fazer biscoitinho mineiro
Para fazer biscoitinho mineiro iremos utilizar farinha de trigo, margarina, ovos, queijo parmesão ralado, açúcar e fermento em pó.
Vamos primeiramente bater as claras em ponto de neve, e em seguida acrescentar os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo que será adicionada para dar o ponto de amassar até obter uma massa lisa e homogênea.
Na sequência iremos modelar rolinhos da massa de biscoitinho mineiro, cortar em pequenos pedaços como se fossem nhoques, dispor numa assadeira untada e enfarinhada e assar por 15 minutos. Retirar do forno e em seguida passar na calda de açúcar e depois no coco ralado.
E agora é só se deliciar com esse sensacional biscoitinho mineiro!
Ingredientes da receita de biscoitinho mineiro
Para o biscoitinho
- 1 kg de farinha de trigo
- 300 gramas de margarina sem sal
- 6 claras
- 6 gemas
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda
- 2 pacotes de coco ralado (200 gramas)
- 4 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, a água, e leve ao fogo médio até obter uma calda grossa.
- Reserve.
Do biscoitinho
- Na batedeira, coloque as claras e bata em ponto de neve.
- Acrescente as gemas e o açúcar e bata bem até obter um creme fofo.
- Adicione o queijo parmesão ralado, o fermento e a margarina e bata um pouco mais.
- Junte a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos a cada adição, até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
- Divida porções da massa, faça rolinhos e corte em cubos pequenos.
- Disponha os biscoitinhos numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e, em seguida, passe na calda reservada e depois no coco ralado.
- E um maravilhoso biscoitinho mineiro acaba de ficar pronto. Sirva-se!
Em conclusão, os biscoitinhos mineiros são mais do que apenas um doce; eles são uma expressão da cultura e da tradição culinária de Minas Gerais. Com suas receitas simples e ingredientes acessíveis, eles continuam a ser uma escolha popular para quem busca um sabor autêntico e uma experiência gastronômica que conecta com as raízes brasileiras. Seja em uma reunião familiar ou como um lanche rápido, os biscoitinhos mineiros são certamente um prazer que merece ser apreciado e compartilhado.
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Muito bom
Como uma boa mineira eu amoooo