Já está pensando nas melhores receitas para o ano novo? Então, vem conferir essa seleção deliciosa para deixar ceia de réveillon deliciosa.

Sugestões de receitas para a ceia de ano novo

Geralmente nessa data preferimos receitas mais leves para acompanhar o ritmo da festa. Além disso, existem algumas superstições que não custem nada serem levadas em conta, como por exemplo:

• Não comer aves, optando pela carne vermelhas, frutas do mar e carne de porco.
• Incluir a lentilha no cardápio para trazer sorte.
• Romã, uvas, passas também devem estar presentes no cardápio.
• Incluir verduras podem trazer fartura, por causa da cor verde.

Mas mesmo para quem não acredita em nada disso, as receitas desse especial são tão gostosas que vale a pena conferir.

1 – Antepasto de berinjela e abobrinha na panela de pressão

Certamente, esse antepasto de berinjela e abobrinha na panela de pressão vai ser a receita mais prática que você vai encontrar. E essa delícia pode ser servida tanto como entrada, como também como acompanhamento de uma massa ou proteína.

Dicas para fazer o antepasto na panela de pressão

Inegavelmente, essa é a forma mais rápida de fazer antepasto!

A versão original é feita no forno e em baixa temperatura, assim sendo, mesmo não dando trabalho, demora bem mais. Na versão de panela, em 20 minutos você terá seu antepasto prontinho.

Mas é importante se atentar para algumas dicas, como por exemplo:

• A ordem dos legumes vai ser essencial para um bom resultado da sua receita;
• Trabalhar com o fogo baixo, também ajudará a não queimar seus legumes;
• A quantidade de cada legumes pode variar de acordo com o tamanho da sua panela.

O segredo do antepasto: um bom azeite

Se você ainda não se preocupa em olhar bem o rótulo na hora de comprar um azeite, te aconselho a começar a fazer isso, afinal isso irá interferir e muito no resultado do seu antepasto (assim como em tudo que você come e adiciona esse ingrediente).

Um bom azeite, geralmente tem baixa acidez e um sabor delicado e delicioso. Além disso, quanto menor a acidez mais puro e nutritivo ele é.

Não apenas isso, fique de olho também se há outros ingredientes na sua mistura. Um bom azeite deve ser puro!

2 – Ceviche de peixe e banana

Definitivamente esse ceviche de peixe e banana é uma receita refrescante, fácil de fazer e com a cara do verão.

De fato essa é uma receita que combina com os dias mais quentes já que você não vai precisar ir para o fogão prepará-la. Do mesmo modo que o ideal é servi-la numa temperatura menor, ou seja, ela sai direto da geladeira para ser servida.

Para quem nunca comeu ceviche, mesmo não indo ao fogo, tanto a cebola como o peixe são marinados no limão, que tem a função de dar sabor, assim como marinar os ingredientes, cozinhando a frio os mesmos.

Apesar de ser uma receita supersimples, é de extrema importância você se atentar a algumas dicas para fazer um bom ceviche, como por exemplo:

• O peixe sempre deverá ser fresco. Dessa maneira, nada de comprar peixe congelado para fazer um ceviche. Não vai ficar legal. Caso não encontre peixe fresco na sua região, opte por fazer uma versão só de banana, por exemplo.
• Os melhores peixes para o ceviche são: linguado, garoupa, corvina e até mesmo a tilápia.
• A cebola roxa é um ingrediente importante, já que é mais suave do que a versão branca. Dessa maneira, dê prioridade para ela.
• Ceviche é uma comida para ser servida fresca, então nada de fazer para servir no dia seguinte.
• Da mesma maneira, em dias quentes, o ideal é fazer sua mistura em uma tigela em banho maria com gelo, de tal forma que seu peixe vai continuar bem fresco.
• Para quem gosta do peixe mais crú, o ideal é corta-los em pedaços um pouco maiores.

Como fazer Ceviche de peixe e banana

Ceviche de peixe e banana

Uma opção leve e refrescante para servir de entrada. A mistura de sabores do peixe e da banana criam uma combinação deliciosa.

Ingredientes

• 2 filés de linguado (aproximadamente 500g)
• 1 banana da terra bem madura
• ½ cebola roxa
• 1 colher de café de gengibre picado
• ½ colher de café de pimenta malagueta picada
• 2 limões
• ¼ xícara de coentro fresco picado
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Comece cortando a sua cebola roxa em fatias bem finas. E então, em uma tigela, misture a cebola ao suco de 1 limão e deixe descansar por alguns minutos. Isso fará com que sua cebola perca um pouco da ardência;
2. Adicione então o gengibre e a pimenta picados em pedaços bem pequenos, o seu peixe em cubos, a banana, o suco do outro limão e o coentro. Acerte o sal a seu gosto.

3 – Quiche de cebola com queijo

Uma receita fácil e deliciosa

Toda vez que alguém me pergunta o que pode fazer de comidinha para levar para um encontro dos amigos eu digo: com toda certeza, QUICHE! E se for essa versão de quiche de cebola com queijo é garantia de ser sucesso!

Essa receita é certeira, em outras palavras, não tem como dar errado sabe?! E com toda a certeza a combinação da cebola bem douradinha com o queijo é grande segredo dessa delícia.

Versatilidade é certamente a melhor forma de definir essa receita. E essa versatilidade te permite poder fazer ela em uma forma maior e servir em fatias assim como em forminhas individuais. Tá com preguiça de fazer a casquinha? Ela funciona da mesma forma sem casquinha mesmo!

Mas, a única coisa que peço é: se joguem nessa mistura de queijo com cebola! Ela é imbatível e vai agradar até quem não curte tanto cebola (sim, essas pessoas existem!)

Uma receita prática de quiche recheado com a mistura deliciosa de cebola com queijo

Ingredientes

• Para a massa
• 3 cebolas grandes
• 400 ml de creme de leite
• 4 ovos
• 150g de queijo (mix de parmesão com gruyere)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de azeite
• Sal, pimenta moída na hora e noz moscada a gosto
• Para a casquinha
• 200g de biscoito de água e sal e gergelim
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Comece triturando o biscoito e misturando essa farofa a manteiga.
2. Forre uma forma de fundo removível, compactando bem a mistura e leve ao forno, em temperatura média, por aproximadamente 10 min ou até que fique levemente dourado. Retire do forno e reserve.
3. Corte então as cebolas em meio círculo, bem fininha e em uma panela com o azeite, deixe a cebola ficar bem douradinha.
4. Enquanto isso, bata os ovos até que dobrem de volume (você pode usar uma batedeira para isso).
5. Retire as cebolas do fogo, adicione a manteiga, o creme de leite, a mistura de queijos, os temperos e por último os ovos batidos.
6. Finalize jogando essa massa em cima da base de biscoito e leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 30 min, ou até que ao espetar um palito não volte com massa líquida.

4 – caponata de berinjela

Se você ama antepastos, você vai adorar essa caponata… e ela tem uma super vantagem: é mega prática e fica pronta bem rapidinho.

perfeito para aqueles dias que aparece uma visita de surpresa ou que você decide fazer uma entradinha de última hora!

o mais legal é poder usar essa receita como uma base! não curte algum dos ingredientes? são só tirar! sente falta de algo? pode incluir 🙂 se você não curte berinjela, pode testar com abobrinha por exemplo!

bora pra receita mega fácil?

você vai começar refogando 2 colheres de sopa de aipo picados beeemmm miúdinhos, junto com 3 dentes de alho amassado e 3 colheres de sopa de azeite. quando o alho começar a dourar, adicione 1 berinjela média cortada em cubos não muito pequenos (assim ela não se desfaz) e deixe cozinhar bem, até que ela fique bem macia e comece a escurecer um pouquinho. Retire e reserve! na mesma panela, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 pimentão vermelho, 1 cebola roxa média e 2 tomates picadinhos. eu curto deixar esses ingredientes não tá pequenininhos para sentir todas as texturas! Adicione por último, 3 colheres de extrato de tomate e deixe reduzir bem e os tomates começarem a desmanchar.

retire a panela do fogo, adicione a mistura das berinjelas e 1/2 xícara de nozes picadas (e assadas) e 1/2 xícara de azeitonas.

você pode servir quente ou frio viu??? e fica delicioso pra acompanhar um pão rústico bem gostoso <3

5 – Arroz com lentilha

Uma mistura gostosa e nutritiva

Dizem por aí que comer arroz com lentilha dá sorte, principalmente na virada do ano! A sorte eu não posso garantir, mas que essa receita é maravilhosa e de fato dá vontade de fazê-la o ano todo!

Uma mistura nutritiva

Já refiz essa receita inúmeras vezes e é provável que muitas vezes tenha comido ele assim, puro de tão gostoso que é!

Ao mesmo tempo, para quem não sabe, a lentilha é riquíssima em fibras e proteínas. Certamente é um super grão para ser incluído na alimentação do dia a dia. Por isso, por aqui, também fazemos a versão com arroz integral.

E quando você pensa que já se convenceu e vai fazer essa delicinha, tenho mais uma informação: essa receita rende super bem, e dessa forma, é perfeita para servir em encontros com a família!

Delicioso esse arroz de lentilhas tem um ótimo rendimento

Serve: 6 porções

Ingredientes

• 250g de lentilha
• 1 xícara e meia de arroz
• 1 cebola pequena e 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• ¼ xícara de azeite
• 1l de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Óleo para fritar o quanto baste

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando a lentilha no caldo de legumes e sal a gosto. Em fogo baixo e mexendo de vez, deixe o grão cozinhar bem, mas sem desmanchar. Quando estiver cozida, escorra e reserve.
2. Enquanto isso, faça um refogado com a metade do azeite e a cebola pequena cortada em pedaços pequenos. Adicione o arroz crú, deixe “fritar” um pouquinho. Adicione 3 xícaras de água, sal a gosto e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo.
3. Logo após, corte a cebola grande em rodelas finas e frite por imersão em óleo bem quente, deixando escorrer em papel toalha quando sair da panela.
4. Em uma panela refogue o alho amassado junto com o restante do óleo até o mesmo ficar levemente dourado. Adicione da lentilha, misture bem. Retire do fogo e misture então o arroz e as cebolas fritas, deixando uma quantidade para colocar por cima.

Informações Adicionais

Experimente fazer com arroz integral, fica uma delícia!

Super dica

Quer fazer a versão mais saudável dessa receita? Experimente caramelizar a cebola, refogando-a calmamente, de tal forma que você não vai precisar adicionar açúcar, somente um pouco de óleo.

Deixe seu comentário ao final desta página, conte sua experiência com nossas receitas, compartilhe com os amigos.

Gostou? Entre AGORA MESMO em nosso grupo do whats e receba muitas
receitas diariamente

Achamos que você pode gostar também:

Como fazer Pudim Napolitano é de dar água na boca