3 Molhos especiais para Frango

Uma receita de frango assado bem feita nunca tem erro. Mas cá entre nós: tem que ter um molho para frango para roubar a cena.

Aprenda a preparar 3 acompanhamentos perfeitos para carnes brancas: molho de mostarda e mel, molho de queijo e molho de ervas.

Ingredientes

Molho com ervas

•  1 colher de sopa de alecrim desidratado
•  1 colher de sopa de orégano desidratado
•  1 colher de sopa de manjericão desidratado
•  1 colher de sopa de páprica picante
•  1/4 de xícara de azeite
•  Suco de 1/2 limão
•  1 pitada de sal

Molho mostarda e mel

•  1 colher de sopa de mostarda
•  1 colher de sopa de mel
•  3 colheres de sopa de suco de laranja
•  1 colher de sopa de salsa desidratada

Molho de queijo

•  2 colheres de sopa de iogurte natural
•  2 colheres de sopa de requeijão cremoso
•  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
•  1 colher de sopa de salsa desidratada
•  1 colher de chá de vinagre de álcool

Modo de Preparo

1. Adicione os ingredientes dentro de um pote e tampe.
2. Misture bem, sacudindo o recipiente.

Origem dos molhos para Frango

No século XVI, os portugueses que vieram para o Brasil trouxeram receitas de seus pratos preferidos. Entre esses pratos, está o frango à cabidela, prato típico do Norte de Portugal, na região do Minho.

Tem esse nome por utilizar os miúdos retirados das extremidades do frango, cozido no sangue da própria ave, misturado com vinagre.

O vinagre é para não coagular. Em Minas Gerais chegou no século XVIII, no início do Ciclo do Ouro, mas não da mesma forma do tradicional frango à Cabidela português, mas com versão própria.

Do sangue do frango era feito um molho, misturado com o vinagre e acrescido de especiarias vindas da África e tempero mineiro, além de não usar os cabos dos miúdos e sim, todos os pedaços do frango.
Com o cozimento, o molho e o frango adquirem uma com cor parda.

Por isso o nome, frango ao molho pardo, desde o século XVIII um dos mais tradicionais pratos da culinária mineira.

Deixe seu comentário ao final desta página, conte sua experiência com nossas receitas, compartilhe com os amigos.

Gostou? Entre AGORA MESMO em nosso grupo do whats e receba muitas
receitas diariamente

Achamos que você pode gostar também:

Como fazer Pudim Napolitano é de dar água na boca