A confeitaria, doçaria ou patissêrie (França) é uma área da culinária especializada em alimentos doces, como bolos, tortas, chocolates, brigadeiros e diversos outros docinhos. Curso de Confeitaria.
O profissional que trabalha com confeitaria é conhecido como confeiteiro, e pode trabalhar em confeitarias e padarias, ou como autônomo em seu próprio negócio.
Produzir doces é uma arte, e para ser um bom confeiteiro é preciso estudar e se atualizar constantemente. Além da preparação dos doces, a confeitaria também deve se interessar pela decoração e apresentação dos pratos, então esta área se destaca pelas cores, texturas e diferentes formas.
Para ser um confeiteiro de sucesso, é preciso muito mais do que apenas gostar de doces. É preciso dedicação, perfeccionismo, paciência, delicadeza e ainda ter visão mercadológica. Conheça também o curso Grátis de Bolo de Pote e complemente seus conhecimentos!
Com o Curso de Confeitaria da Prime Cursos do Brasil, o aluno aprenderá:
- Como rechear bolos, tortas e doces
- História da Confeitaria
- Como escolher a batedeira ideal
- E muito mais!
Com o seguinte conteúdo programático:
Introdução
A Profissão
História da Confeitaria
Cuidados Pessoais
Higiene da Cozinha, Utensílios e Alimentos
Pesos e Medidas
Utensílios e Eletrodomésticos
Tipos de Batedeira
Saco de Confeitar e Bico de Confeiteiro
Recheios para bolos, tortas e doces
Receitas Clássicas
Folhados
Receitas com Massa Folhada
Cupcakes
Merengue
Macarons e Bem-casados
Brigadeiro e Outros Docinhos
Massas para Bolos
Coberturas para Bolos
A importância dos ingredientes na preparação de um bolo
Livros e Filmes de Confeitaria
Dicas Extras
Bibliografia/Links Recomendados
| FICHA DE INFORMAÇÕES |
|---|
| Embasamento Legal: nossos cursos têm base legal constituída pelo Decreto Presidencial nº 5.154 e nossa metodologia segue as normas do MEC através da Resolução CNE nº 04/99. |
| Pré-requisitos: não há pré-requisitos para esse curso, sugere-se ter Ensino Médio completo (não obrigatório). |
| Carga Horária do Certificado: 50 horas |
| Objetivos: curso livre para Qualificação Profissional, onde o aluno aprenderá as noções fundamentais da confeitaria; a profissão; história da confeitaria; cuidados pessoais; higiene da cozinha, utensílios e alimentos; pesos e medidas; utensílios e eletrodomésticos; tipos de batedeira; saco de confeitar e bico de confeiteiro; recheios para bolos, tortas e doces; receitas clássicas; folhados; receitas com massa folhada; cupcakes; merengue; macarons e bem-casados; brigadeiro e outros docinhos; massas e coberturas para bolos; a importância dos ingredientes na preparação de um bolo; livros e filmes de confeitaria; dicas extras. |
| Vantagens do Certificado:* Atualizar seu Currículo, aumentando suas chances para conquistar um bom emprego; * Aumentar suas chances de promoção no emprego (atual); * Completar horas em atividades Extracurriculares (geralmente exigidas em Faculdades); * Progressão Funcional para Servidores Públicos; * Pré-Requisito para concursos e cursos. |
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