5 receitas de saladas para uma refeição completa e saudável

Nos dias quentes ou quando a gente precisa de uma refeição leve e prática, as receitas de saladas são a pedida perfeita.

E, felizmente, elas também entregam tudo de sabor, assim como ingredientes nutritivos e super gostosos. Tem salada simples, pratos super, completos, molhos e outras dicas para tirar suas refeições do óbvio. Venha conferir! 

As receitas de saladas são uma refeição completa?

Quem acha que salada é só folha está enganado. Isso porque as saladinhas podem ser refeições completíssimas, reunindo tudo que o organismo precisa para ficar cheio de energia em um só prato. 

De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, uma refeição completa é composta 50% de vegetais crus e cozidos, 25% de proteína de origem animal ou vegetal, e 25% de carboidratos.  Ah, e além dos três grupos alimentares clássicos (carboidrato, proteína e folhas), as saladas também podem reunir outros elementos como raízes, tubérculos, castanhas, frutas, leites e queijos, ovos, carnes… Ou seja, uma saladinha com lentilha, frango, tofu, queijo, croutons e outros ingredientes pode sim ser um prato ideal. 

Quais os tipos de saladas eu posso fazer?

Existem diferentes tipos para variar o menu, por exemplo, receitas de saladas cruas, saladas quentes, com proteínas, iogurte, sementes, chia, linhaça, molhos, PANCs (plantas alimentícias não convencionais). Não existe limite para criatividade, então você pode também variar as formas de preparo para cada vegetal, da versão cru in natura, grelhado ou cozidos. 

5 receitas de saladas para um almoço saudável

Chegou a hora de conhecer receitas de saladas para almoço que são tudo de sabor e saúde! Com essas opções, comer salada tem sempre gostinho de quero mais: 

Salada com grão de bico e bacalhau

Ingredientes

• 200 g de grão-de-bico cozido e sem casca
• 100g de lascas de bacalhau 
• 10 ml de azeite extra virgem
• tomilho e manjericão a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, junte o grão de bico e o bacalhau. Então misture e tempere usando o sal, pimenta, azeite e as ervas.
2. Sirva em seguida e saboreie! 

Salada de folhas com cogumelos

Uma ótima opção para os vegetarianos, esse mix de folhas e cogumelos é altamente nutritivo. Saboroso, fácil de preparar e ainda fica pronto em minutinhos. Ah, e dá pra variar nas folhas verdes, fazendo também com alface, agrião, couve e rúcula, e também nos cogumelos, como o champignon, shimeji e shitake. Quer ver? Então é só dar o play e conferir o passo a passo completo: 

Salada quente de frango

Ingredientes

• 2 unidades de peito de frango desfiado
• 100 g de shitake
• 100 g de cogumelo paris
• 3 colheres (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• alface americana a gosto
• azeite a gosto
• salsinha a gosto 

Modo de preparo

1. Comece descongelando o franguinho seguindo as instruções na embalagem
2. Então lamine os cogumelos e leve à frigideira em fogo baixo junto com a manteiga e a salsinha picada por alguns minutos. 
3. Higienize as folhas de alface e tempere-as com azeite e sal a gosto. 
4. Monte a salada, juntando alface, o cogumelo e o frango. Sirva a seguir. 

Salada com tofu

Que tal uma salada fitness, vegana e muito simples de preparar? Além disso, os sabores orientais vão conquistar seu paladar. 

Ingredientes

• 300 g de tofu em cubos
• 5 folhas de alface americana
• 1 cenoura média ralada
• 1 pepino japonês
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de molho shoyu 
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

1. Em um recipiente, junte o tofu, alface, tomate, cenoura e pepino ao mesmo tempo. 
2. Misture bem todos os ingredientes e adicione o óleo de gergelim, gengibre, shoyu, limão, sal e pimenta do reino.
3. Misture novamente e está pronto pra servir. 

Salada de lentilha com salmão

Não poderia faltar na lista de receitas de saladas saudáveis, uma opção com peixe, certo? A combinação de salmão com lentilha vai te surpreender: 

Ingredientes

• 1 posta de salmão
• 1 xícara (chá) de lentilha
• suco de 2 limões sicilianos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 avocado
• 1 maço de endro
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Leve as lentilhas para cozinhar em 4 xícaras de água ao fogo médio. Deixe cozinhar em fervura por 20 minutos até que estejam cozidas, porém firmes. 
2. Enquanto isso, descongele o salmão, conforme as instruções na embalagem.
3. Escorra a água da lentilha e transfira para um recipiente. Tempere com caldo de um limão siciliano, sal, pimenta e azeite. 
4. Pique o endro, corte o avocado ao meio e retire a casca. Fatie no sentido do comprimento, regue com o caldo de um limão. 
5. Misture as fatias de abacate com a lentilha temperada. Junte as folhas de endro e sirva numa travessa, junto com o salmão. 
6. Por fim, finalize com um fio de azeite e sirva. 

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