Como fazer risoto de palmito

O Receitas Práticas Top, a pedidos de muitas pessoas, separou uma deliciosa receita de Risoto de Palmito delicioso, que vai dar água na boca.

Existe prato mais prático e gourmet que risoto? Você pode preparar em qualquer ocasião que vai ser super aceite e, ainda por cima, existem muitos tipos para escolher! A sugestão de hoje é o risoto de palmito, ótimo para os vegetarianos e para quem não é também! Fica uma delícia!

INGREDIENTES

• 2 xícaras de arroz
• 250 g de creme de leite
• ½ cebola ralada
• 3 colheres de manteiga
• 1 xícara de palmito
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de vinho branco seco
• 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água quente
• 1 xícara de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

1. Numa panela grossa, aqueça 2 colheres de manteiga, refogue a cebola até ficar transparente.
2. Junte o arroz, refogue rapidamente, coloque o vinho, mexa até evaporar.
3. Adicione metade do caldo e mexa.
4. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, adicione o restante do caldo e mexa novamente, deixe reduzir o caldo.
5. Desligue o fogo ou abaixe bem, junte o palmito, o creme de leite, o restante da manteiga e o queijo.
6. Misture tudo, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

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Outra receita de Risoto de Palmito

Ingredientes para fazer Risoto de palmito:

•  1 lata de Palmito
•  ½ Cebola picada
•  1 dente de Alho amassado
•  2 xícaras de Arroz carnaroli ou arbóreo
•  50 gramas de Tomate cereja
•  Queijo parmesão ralado
•  1 colher de sopa de manteiga
•  Caldo de legumes (suficiente)
•  ½ xícara de Vinho branco seco

Como fazer Risoto de palmito:

1 – Comece seu risoto de palmito, cozinhando o palmito. Em seguida, corte o ingrediente em cubinhos.

2 – Em seguida, em uma panela de tamanho médio, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite e acrescente o arroz. Refogue tudo junto até o arroz ficar ligeiramente transparente.

3 – Logo, coloque o vinho branco e misture tudo até que o álcool evapore. Acrescente os tomates e misture tudo.

4 – Chegou a hora de começar acrescentando água. Dilua o caldo de legumes em 500 ml de água morna e, com uma concha, vá colocando essa água no arroz, mexendo sempre. Faça isso até que o arroz esteja cremoso e al dente.

5 – Para finalizar, coloque os palmitos e misture. Para dar mais um toque e ficar perfeito seu risoto, coloque a colher de manteiga e o queijo ralado.

6 – Pronto! Seu risoto de palmito pode ser servido! Se quiser servir cada pessoa, por fazer um prato bonito decorado com uma folha de salsinha. Esse risoto fica uma delícia acompanhado de um belo vinho branco! Agora só desfrutar desse prato de chef! 

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Ingredientes

• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de arroz
• 1/2 xícara de vinho branco
• Caldo de legumes o quanto baste
• 150g de palmito cortadinho
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)

Modo de preparo

Comece refogando a cebola em uma colher de sopa de manteiga.

Quando a cebola estiver bem macia, adicione o arroz arbóreo e, em fogo baixo, deixe o arroz “fritar” um pouquinho. Em seguida adicione o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos.

Coloque uma xícara de caldo de legumes e quando esta água começar a secar, o arroz ainda não estará no ponto, então vá adicionando pequenas quantidades do caldo de legumes até que o arroz esteja macio.

Quando atingir esse ponto, acrescente o palmito cortadinho, o queijo parmesão ralado e finalize adicionando uma colher de sopa de manteiga.

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