O Rocambole de Carne Moída é um prato que mistura a simplicidade com o luxo, oferecendo uma experiência culinária que é tanto prática quanto sofisticada. Este artigo explora a origem deste clássico da culinária, suas variações e como ele se encaixa na rotina moderna. Com sua textura macia e sabor intensificado, o Rocambole de Carne Moída é uma escolha perfeita para quem busca um jantar rápido, mas elegante.
Quer saber como fazer aquele rocambole de carne moída recheado com presunto e queijo? Então vem com a gente e chama a família, porque esta receita é impecável.
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 colher de sopa de creme de cebola
- 1 colher de chá de cebola, alho e salsa
- 1 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de farinha de trigo
- 5 fatias de presunto cozido
- 2 pedaços de queijo muçarela
- 9 fatias de bacon
Modo de Preparo
- Em um recipiente misture a carne moída com todos os temperos.
- Adicione também os ovos e a farinha de trigo.
- Cubra uma superfície com filme plástico e disponha a carne amassando com as mãos.
- Coloque ao centro as fatias de presunto e os pedaços de queijo.
- Enrole a carne em um formato cilíndrico e descarte o filme plástico.
- Cubra toda a peça com bacon.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
- Sirva ainda quente
História do Rocambole de Carne
Rolo-de-carne é uma preparação da culinária popular em muitos países de várias regiões do mundo e consiste em carne moída misturada com ovos ou algum farináceo que permita transformar a mistura na forma de um rolo, que normalmente é assado no forno.
Por vezes, a mistura de carne e farináceos é recheada, antes de ser tendida na forma de rolo, com ovos cozidos, queijo, ou outros ingredientes. As carnes podem ser de vaca ou porco, muitas vezes misturadas, a que se acrescenta toucinho ou bacon, ou ainda enchidos também moídos.
Existe ainda outro tipo de rolos de carne que não são feitos com carne moída, mas com bifes, peitos de galinha ou peças de carne cortadas finas, que se recheiam e se cozinham no forno. Na culinária da Itália encontram-se o “rotolo”, os “involtini” e os “rollatine”.
No Brasil e em Portugal fazem-se bifes enrolados sobre algum recheio. Outra variante é a perna de borrego desossada e recheada, que deu origem, por exemplo, ao “colonial goose” da Nova Zelânda. O rolo de carne não se deve confundir com a bola de carne, uma iguaria típica da culinária de Portugal, que é um verdadeiro pão-de-carne, mas totalmente diferente das preparações que, em francês ou inglês, são chamadas respetivamente “pain-de-viande” e “meat-loaf”.
O recheio mais popular para Rocambole de Carne Moída é uma combinação de queijo e presunto, que adiciona um sabor delicioso e uma textura crocante ao prato. Outras variações populares incluem o uso de tomate, cebola, ervilha, milho e até mesmo requeijão, dependendo da preferência pessoal. Esses ingredientes são escolhidos por sua capacidade de complementar o sabor da carne moída e criar um prato saboroso e satisfatório.
Em conclusão, o Rocambole de Carne Moída é mais do que um prato; é uma expressão da criatividade e da eficiência na cozinha. Ele demonstra como ingredientes simples podem ser transformados em uma refeição que agrada tanto o olho quanto o paladar. O Rocambole é um convite para experimentar e adaptar, tornando-se uma parte essencial da gastronomia caseira. É um prato que celebra a tradição, enquanto se adapta às necessidades contemporâneas.
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Tudo de bom .
Me deu água na boca 😋 já tô na cozinha experimentando essa delícia 😋