Como fazer Caponata de repolho

A caponata de repolho é uma receita diferente e muito saborosa, perfeita para acompanhar uma de suas refeições ou para comer com torradinhas, biscoitos ou pães diversos.

Bem fácil de preparar, essa delícia saudável é assada no forno e você vai querer fazer sempre, pois fica deliciosa.

Confira a receita e faça a fantástica caponata de repolho, que vai agradar a todos!

Como fazer caponata de repolho

Para o preparo da caponata de repolho, bem simples de fazer, utilizaremos: azeite, repolho, cebola, amendoim torrado sem pele, uvas-passas, açafrão, sal e raspas de limão.

Vamos começar picando o repolho em tiras finas e colocar em uma assadeira com os demais ingredientes, com exceção das raspas de limão, misturando bem.

Em seguida, iremos assar no forno alto por cerca de 40 minutos, mexendo bem a cada 10 minutos, até dourar bem.

Por fim, vamos tirar do forno, colocar as raspas de limão e, se desejar, regar com mais azeite. Pronto, sirva e aprecie sua saborosa caponata de repolho! 

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 1 colher (chá) açafrão
• raspas de meio limão tahiti (a gosto)
• 4 colheres (sopa) uvas-passas (opcional)
• 100g amendoim torrado sem pele
• sal (a gosto)
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ repolho grande

Modo de preparo

1. Pique o repolho em tirinhas finas e coloque em uma assadeira retangular grande.
2. Acrescente os demais ingredientes (com exceção das raspas de limão), misturando bem.
3. Leve para assar em forno alto por cerca de 40 minutos, até ficar dourado,mas vá retirando do forno a cada 10 minutos e, para que tudo se incorpore, mexa bem, retornando ao forno em seguida. 
4. Depois disso, tire do forno e coloque as raspas de limão.
5. Se desejar, regue com mais azeite, e transfira para uma travessa refratária de servir.
6. Sirva e aproveite sua maravilhosa caponata de repolho, bom apetite!

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