Aprenda a fazer um verdadeiro Caldo de mandioquinha cremoso, este caldo recebe ainda uma porção de bacon deixando o prato mais saboroso.
Ingredientes do Caldo de Mandioquinha;
1kg de mandioquinha cozida (seja no vapor ou na água e escorrida)
3 colheres de sopa de cebolinha picada em cubos
2 caldos de bacon
4 dentes de alho bem picadinho
1 cebola grande bem picadinha
Pimenta do reino
1 caixa (200g) de creme de leite
5 colheres de sopa de requeijão cremoso
3 colheres de sopa de azeite
300 g de bacon picadinho
Modo de preparo
No liquidificador coloque a mandioquinha e cubra com água, acrescente os dois caldos de bacon.
Bata até que se forme uma mistura homogenea, se fornecessário, acrescente um pouquinho mais de água, mas não muito, só para ajudar bater.
Coloque em uma panela grande, o azeite e o bacon.
Depois que o bacon estiver bem frito, adicione a cebola e o alho junto para dourar.
Em seguida, despeje o creme de mandioquinha, o requeijão cremoso e a pimenta do reino nesa panela e misture tudo.
Aguarde ferver.
Se for preciso, ajuste no sal.
Desligue e sirva com um pouco de cebolinha.
Experimente também a receita de Caldo verde
Trouxemos também essa outra receita de caldo, que é simplesmente uma delícia.
Ingredientes
- 1 1/2 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de couve-manteiga cortada em tirinhas
- 1 litro de água filtrada
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1/2 kg de batatas descascadas
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
- Descasque as batatas e coloque-as na panela de pressão junto com a água e os dois cubos de caldo de galinha esfarelados com a mão.
- Feche a panela e leve ao fogo alto até começar a “apitar”, após, abaixe o fogo e conte uns 10 minutos.
- Desligue e depois de verificar que não há mais pressão, abra a panela e verifique se as batatas estão bem macias (espete um garfo).
- Caso ainda estejam um pouco duras, volte a panela para o fogo (dessa vez sem fechar com a tampa) e deixe ferver mais um pouco.
- Passe as batatas pelo espremedor para ficar como um purê e tranfira para uma panela.
- Reserve a água do cozimento.
- À parte, em uma frigideira, coloque as duas colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, alho e linguiça até ficarem com um tom dourado.
- Após, acrescente a couve picada até murchar.
- Desligue.
- Junte esse refogado à panela com o purê de batatas.
- Misture bem em fogo médio. Em seguida, vá colocando conchas da água do cozimento das batatas e misturando bem. Coloque água até o caldo ficar na consistência de sua preferência (mais líquido ou cremoso).
- Corrija o sal e coloque um pouco de pimenta do reino.
- Sirva bem quente e acrescente mais um pouco de azeite no próprio prato
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