O quibe, também conhecido como kibbeh, é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou paladares ao redor do mundo. Originário do Oriente Médio, especialmente do Líbano e da Síria, o quibe é uma iguaria que combina carne moída, geralmente de cordeiro ou boi, com trigo para quibe, temperos e ervas aromáticas.
Sua versatilidade permite que seja preparado de diversas formas: cru, assado, frito ou até mesmo cozido. No Brasil, o quibe se tornou um prato popular, adaptado ao gosto local e presente em diversas ocasiões, desde festas familiares até cardápios de restaurantes. Este artigo explora a história, os ingredientes, as variações e a importância cultural do quibe, destacando como essa delícia árabe se integrou à culinária brasileira e mundial.
Então vem conferir o modo de preparo.
INGREDIENTES
- 500g de carne moída
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 cebola pequena picadinha
- 250g de trigo para quibe
- 350ml de água fervente
- 3 colheres de sopa de hortelã picada
- Sal e pimenta a gosto
- Catupiry ou requeijão para rechear
O quibe, também conhecido como kibbeh, tem suas raízes no Oriente Médio, especialmente no Líbano, Síria, Palestina e Iraque. A palavra “quibe” deriva do árabe “kibbah” ou “kubbah”, que significa “bola”, referindo-se ao formato tradicional do prato.
Historicamente, o quibe surgiu como uma maneira de estender a carne, um ingrediente caro, misturando-a com trigo para quibe. Isso permitia alimentar mais pessoas, tornando-se um prato popular entre as classes menos favorecida. Com o tempo, o quibe evoluiu e ganhou diversas variações, podendo ser servido cru, frito, assado ou cozido.
A receita foi difundida pelo mundo através dos imigrantes sírio-libaneses, especialmente para a América do Sul, onde se tornou um prato muito apreciado. No Brasil, o quibe foi adaptado ao gosto local e é encontrado em padarias, lanchonetes e restaurantes, sendo uma presença constante em festas e eventos.
Se quiser saber mais sobre alguma variação específica do quibe ou como prepará-lo, estou aqui para ajudar!
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, coloque o trigo para quibe de molho na água fervente.
- Em seguida, mexa bem e deixe descansar por 1 hora, não é necessário espremer.
- Então misture a carne moída com o trigo, junte o alho, a cebola e a hortelã picadinha.
- Em seguida, umedeça as mãos com água gelada e pegue porções dessa mistura e vá amassando.
- Abra a massa e recheio com catupiry e em seguida, modele o quibe fácil de maneira que fique bem fechadinho para evitar que se abram ao fritar.
- Por fim, frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Sirva quentinho com limão.
O quibe é mais do que um simples prato; é uma representação da rica herança cultural e gastronômica do Oriente Médio. Sua popularidade global reflete a capacidade da culinária de transcender fronteiras e unir pessoas de diferentes culturas. No Brasil, o quibe encontrou um lar, sendo adaptado e apreciado por gerações.
Através de suas diversas formas de preparo, o quibe continua a encantar paladares e a ser um símbolo de tradição e inovação culinária. Ao saborear um quibe, estamos não apenas desfrutando de uma refeição deliciosa, mas também celebrando a história e a diversidade cultural que ele representa. Que essa iguaria continue a ser apreciada e a inspirar novas gerações de cozinheiros e amantes da boa comida.
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Me deu fome vendo essa perfeição.