O pudim de maria mole é uma sobremesa bem levinha e muito saborosa. Ele não vai ao forno, por isso é muito rápido e fácil de preparar.
Não perca tempo e confira agora mesmo a receita de pudim de maria mole. Com certeza, ele será um sucesso!
Como fazer pudim de maria mole
Para fazer o pudim de maria mole, vamos começar preparando a calda.
Para isso, vamos colocar em uma panela o açúcar e levaremos ao fogo baixo até obter um caramelo.
Depois vamos colocar o caramelo em uma forma de buraco central e reservar.
O próximo passo do pudim de maria mole é bater em um liquidificador, a maria mole, o leite, o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite, até obter uma mistura homogênea.
Depois vamos adicionar a gelatina incolor dissolvida e bateremos por 1 minuto.
Para finalizar, vamos despejar a mistura na forma caramelizada e levaremos à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Confira logo abaixo todos os ingredientes e o passo a passo bem detalhado de como preparar essa receita maravilhosa de pudim de maria mole!
Ingredientes
- 1 caixinha de maria mole
- 1 xícara (chá) de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelopinho de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
Modo de preparo
- Coloque em uma panela 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo as vezes, até obter um caramelo.
- Coloque o caramelo em uma forma de buraco central e reserve.
- Bata em um liquidificador, 1 caixinha de maria mole, 1 xícara (chá) de leite, 200ml de leite de coco, 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite, até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente 1 envelopinho de gelatina incolor sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem e bata por mais 1 minuto.
- Coloque a mistura na forma caramelizada e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
- Passado esse tempo é só desenformar e servir o pudim de maria mole. Bom apetite!
Para o caramelo
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ⅓ de xícara (chá) de água fervente
Modo de preparo
1. Você vai precisar de uma fôrma redonda, com furo no meio, de 22 cm de diâmetro. Leve uma chaleira com 3 xícaras (chá) de água ao fogo médio – ela vai ser usada para fazer a calda e assar o pudim em banho-maria.
2. Numa panela média, leve o açúcar ao fogo baixo. Vá mexendo com uma espátula, até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado.
3. Meça ⅓ de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Em seguida, misture com a espátula, até formar uma calda lisa.
4. Transfira a calda para a forma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato ou luva térmica, segure e gire a forma para caramelizar também a lateral. Reserve e prepare a mistura do pudim.
Para o pudim
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 2 ½ xícaras (chá) de leite
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Bata os ovos sozinhos, apenas para misturar. Junte os outros ingredientes e bata até ficar liso.
3. Coloque a fôrma caramelada dentro de uma assadeira (para assar em banho-maria). Transfira a massa do pudim para a fôrma. Leve a assadeira com a fôrma ao forno, e só então regue com a água fervente, até cobrir metade da fôrma do pudim. Deixe assar por cerca de 1 hora – o tempo pode variar de acordo com o modelo e tipo de forno. O pudim está pronto quando a superfície estiver firme, mas com o interior ainda cremoso – ele termina de firmar enquanto esfria.
4. Retire o pudim do forno e deixe amornar antes de levar para a geladeira. Deixe gelar por pelo menos 3 horas antes de desenformar (se preferir, prepare o pudim no dia anterior) .
5. Para desenformar, passe a base da forma sobre a chama do fogão aceso, apenas para soltar a calda. Cubra a forma com um prato com borda alta e vire de uma só vez. Deixe toda a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir.
Prefere sem furinhos?
Para um pudim bem liso o segredo é não incorporar ar na massa, para isso a massa precisa ser batida à mão, peneirada e descansar antes de ser assada. Prepare o caramelo depois que a mistura estiver pronta. Asse em temperatura baixa – 160 ºC por cerca de 1 hora e meia. E para um pudim ainda mais denso, use 2 latas de leite condensado na receita.
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