Cozidos, fritos, grelhados ou assados, os peixes são responsáveis por refeições leves, saudáveis e muito saborosas, então confira o peixe assado.
No entanto, entre as muitas formas que você pode escolher para prepará-los, é assando que você conseguirá manter o sabor do peixe mais puro, e também preservar suas propriedades nutritivas.
E, de maneira geral, os peixes assam super-rápido, levando entre 15 e 30 minutos no forno, dependendo do corte de peixe que vocês estejam usando. Para lhe ajudar a escolher o melhor prato para servir no próximo almoço, listamos receitas de peixes assado com cortes, temperos e mesmo tipos de fogo diferentes.
Ingredientes
- 1 peixe grande (badejo, namorado ou robalo) escamado e limpo
- 2 cebolas
- 1 molho de salsa e cebolinha
- 1 molho de coentro
- Pimenta do reino, sal a gosto
- 1 folha de louro
- Suco de 2 limões
- 2 dentes de alho
- 2 copos de vinho branco seco
- 60g de manteiga
- Azeite
Guarnição
- 2 tomates
- 2 cebolas
- Salsa
Modo de preparo
- Depois de bem lavado e enxuto, dê alguns talhos profundos transversais no peixe, dos dois lados.
- Moa juntos a salsa e cebolinha, e coentro, louro e alho, e junte sal a gosto.
- Esfregue cuidadosamente todo o peixe com esta pasta, regue com o suco dos limões, cubra com as cebolas em rodelas, espalhe a pimenta e deixe repousar por 40 minutos.
- Após este tempo, coloque-o dentro de uma travessa refratária untada com 30g de manteiga, regue-o com a manteiga restante derretida e fios de azeite.
- Cubra com papel alumínio, leve ao forno e, duranteo cozimento, vá regando com o molho em que foi temperado misturado com o vinho.
- Quinze minutos antes de retirar do forno, cubra todo o peixe com rodelas de tomate, intercaladas com rodelas de cebola, regadas com azeite e volte a assar, retirando o papel alumínio.
- Na hora de servir, decore com salsa e acompanhe com batatas cozidas.
Rendimento:6 a 8 porções
RECEITA DE PEIXE ASSADO INTEIRO FÁCIL
A carne de peixe é sempre uma opção saudável, pois fornece vitamina D, e é uma fonte eficaz de proteína para o seu organismo.
Preparado de forma assada preserva ainda mais os nutrientes que o compõe, além de manter o sabor acentuado. Sem contar naquele cheirinho gostoso na cozinha.
INGREDIENTES
- Alecrim à gosto
- 200g mini cebolas
- 500g batata bolinha
- Azeite de Oliva à gosto
- Manjericão à gosto
- 1 pimenta dedo de moça verde
- Anchova (ou peixe de sua preferência)
- 4 dentes de alho
- Sal à gosto
- 2 limões sicilianos
- Tomate cereja a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
- Para começar, com o peixe totalmente limpo e descamado, acomode o peixe bem no centro da travessa logo depois faça alguns cortes transversais sobre a barriga.
- Logo em seguida passe sal, a gosto, na parte de dentro do peixe.
- Depois corte algumas rodelas grossas de limão siciliano, e coloque no interior do peixe junto com algumas ervas frescas como tomilho, alecrim e coentro.
- Corte a pimenta dedo de moça em rodelas pequenas e espalhe ao redor do peixe.
- Logo em seguida regue tudo com azeite.
- Antes de assar adicione também batatas bolinhas no fundo, junto com raspas de limão, mais ervas frescas, mini cebolas e o alho inteiro.
- Tempere com um pouco mais de sal e azeite, e decore com fatias de limão.
- Leve para o forno preaquecido a 180° por 40 minutos ou até cozinhar completamente. Passado o tempo, sirva.
Outras maneiras de fazer peixe assado
O peixe assado é um prato delicioso e pode ser preparado de várias maneiras. Você pode utilizar diversos temperos, farofas e até mesmo prepará-lo em forno convencional ou churrasqueira. Deu água na boca? Então, vem com a gente e confira as receitas a seguir.
1. Peixe assado simples
Ingredientes
- 1 peixe inteiro (pargo)
- Sal
- Alecrim
- 1 maço de tomilho
- 1 ramo de sálvia
- 1 maço de coentro
- 2 limões-sicilianos
- Azeite
Modo de preparo
- Coloque o peixe em uma forma;
- Em um forno pré-aquecido a 250 graus, cozinhe o peixe por no máximo 15 minutos;
- Deixe o peixe descansar por uns cinco minutos após tirá-lo do forno.
2. Peixe assado com molho
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa ketchup
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 limão espremido
- Açafrão a gosto
- Colorau a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal a gosto
- 1 kg de peixe
- 1 dente de alho amassado
- Creme de leite a gosto
- 1 cebola média cortada em rodelas
- Pimentão-verde a gosto
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque o extrato de tomate, o ketchup, a maionese, o suco de limão, o açafrão, o colorau, a mostarda, sal e misture;
- Em outra bacia, coloque o peixe, o alho e o creme que preparamos anteriormente. Misture bem com a ajuda das mãos;
- Deixe o peixe marinar no tempero por 10 minutos;
- Em uma forma, coloque um pouco de creme de leite no fundo da forma e espalhe com uma colher;
- Nessa mesma forma, coloque as rodelas de cebola, o pimentão e o peixe;
- Coloque o molho que sobrou por cima do peixe;
- Cubra a forma com papel alumínio;
- Leve o peixe para o forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos;
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e coloque de volta no forno para o peixe dourar por alguns minutinhos.
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