Como fazer Mousse de maracujá trufado sem gelatina a sobremesa perfeita

Que tal aprender a fazer uma sobremesa deliciosa, refrescante e sem gelatina? Trata-se da mousse de maracujá trufado, uma receita fácil e cremosa que fará sucesso na sua mesa.

Ela tem um sabor incrível e uma textura irresistível que vai surpreender sua família! Não perca tempo, confira a receita e faça hoje mesmo a espetacular mousse de maracujá, que todos vão amar!

Como fazer mousse de maracujá

Para a mousse de maracujá, utilizaremos: suco concentrado de maracujá, leite em pó, chocolate branco nobre derretido, leite condensado, creme de leite e cream cheese. Com os ingredientes da mousse no liquidificador, iremos bater conforme o passo a passo. Faremos a ganache, misturando os ingredientes até ficar um creme liso e brilhante.

Para a montagem, iremos decorar um refratário com ganache às colheradas, metade da mousse, seguida de mais ganache, misturar para obter mesclas, colocar o restante da mousse e terminar com a ganache. Enfeitaremos com granulados de chocolate, vamos levar à geladeira por 3 horas, servir e aproveitar essa divina mousse de maracujá!

Ingredientes da receita de mousse de maracujá

Para a mousse

100g de chocolate branco nobre derretido
½ xícara (chá) de leite em pó
2 xícaras (chá) de suco concentrado de maracujá
½ caixinha de creme de leite
300g de cream cheese
2 caixinhas de leite condensado

Para a ganache

flocos de chocolate para decorar (a gosto)
1 e ½ caixinha de creme de leite
300g de chocolate nobre meio amargo derretido

Modo de preparo

Da mousse

Adicione no liquidificador: o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá concentrado, o cream cheese e o leite em pó.
Vá batendo bem durante 2 minutos até formar um creme leve e aveludado. Junte o chocolate branco derretido e bata mais um pouco para misturar.
Deixe reservada na geladeira.

Da ganache

Em uma vasilha, junte o chocolate derretido e o creme de leite e mexa até ficar uma mistura homogênea e brilhante.
Deixe reservado.

Montagem

Com uma colher, espalhe a ganache por toda a lateral de um refratário de vidro, formando uma camada fina.

Transfira metade da mousse para o refratário e use a metade da ganache para cobrir. Faça movimentos circulares para misturar os dois cremes e criar um efeito marmorizado.

Adicione o restante da mousse por cima. Depois, a ganache e alise bem para ficar liso. Salpique flocos de chocolate a gosto e leve à geladeira por umas 3 horas. Tire da geladeira, sirva e aproveite sua fantástica mousse de maracujá!

Versão FIT do Mousse de Maracujá Trufado

A versão fit do mousse de maracujá trufado busca adaptar a receita tradicional para torná-la mais saudável, com menos calorias, açúcar e gordura. Aqui está uma sugestão de como preparar uma versão fit do mousse de maracujá trufado:

Ingredientes:

Para o mousse:

2 maracujás maduros
1 xícara de iogurte grego natural desnatado
1/2 xícara de adoçante natural (como stevia, xilitol ou eritritol)
1/2 xícara de creme de leite light ou creme de leite de coco light
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
2 claras de ovo

Para a trufa:

100g de chocolate amargo (70% cacau ou mais)
1/4 de xícara de creme de leite light ou creme de leite de coco light

Modo de preparo:

Para o mousse, corte os maracujás ao meio e retire a polpa com as sementes. Reserve algumas sementes para decorar. Em uma tigela, misture o iogurte grego, o adoçante, o creme de leite light e o suco de limão. Adicione a polpa dos maracujás e misture bem.

Em uma pequena panela, dissolva a gelatina em pó em 1/4 de xícara de água fria. Leve ao fogo baixo e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de maracujá e mexa bem.

Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes. Em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de maracujá. Despeje a mistura do mousse em taças individuais ou em uma travessa grande e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que esteja firme.

Para a trufa, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar. Retire o chocolate do fogo e misture o creme de leite light até obter uma consistência homogênea.

Deixe a trufa esfriar um pouco e, em seguida, coloque-a em um saco de confeiteiro ou em um saquinho plástico, cortando a pontinha.

Retire o mousse da geladeira e decore com a trufa, fazendo pequenos montinhos por cima do mousse. Se desejar, decore com algumas sementes de maracujá reservadas. Leve novamente à geladeira por mais 1 hora, para que a trufa fique firme.

Pronto! Agora você tem uma versão fit do mousse de maracujá trufado. Lembre-se de que as quantidades e ingredientes podem ser ajustados de acordo com suas preferências e necessidades dietéticas.

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