Você está procurando uma receita saudável, saborosa e fácil de fazer? Que tal um macarrão de abobrinha com molho pesto vegano? macarrão de abobrinha com molho pesto vegano.
Essa é uma ótima opção para quem quer comer bem, sem abrir mão do sabor e da praticidade. Neste artigo, vou te mostrar como fazer esse prato delicioso em apenas 4 passos simples. Você vai se surpreender com o resultado!
O que é macarrão de abobrinha?
Macarrão de abobrinha com molho pesto vegano é uma receita que usa abobrinha cortada em tiras finas, que imitam o formato do macarrão, e um molho pesto feito com manjericão, alho, nozes, azeite e levedura nutricional, que substitui o queijo parmesão. É uma receita sem glúten, sem lactose e sem ingredientes de origem animal, ideal para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.
Como fazer macarrão de abobrinha com molho pesto vegano?
Para fazer macarrão de abobrinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de nozes
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é muito fácil:
- Lave bem as abobrinhas e corte as pontas. Com um cortador de legumes ou um descascador, corte as abobrinhas em tiras finas e longas, que se pareçam com espaguete. Reserve.
- No liquidificador ou no processador, coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho, as nozes, o azeite, a levedura nutricional, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até formar um molho cremoso e homogêneo.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de água e sal. Quando ferver, adicione as tiras de abobrinha e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até ficarem al dente. Escorra bem e transfira para uma travessa.
- Despeje o molho pesto sobre o macarrão de abobrinha e misture bem. Sirva em seguida ou leve à geladeira para servir frio.
A origem do macarrão de abobrinha
Não se sabe ao certo quem inventou o macarrão, mas há algumas hipóteses sobre a sua origem. Uma delas é que ele surgiu na Itália, como uma adaptação do tradicional espaguete ao pesto genovês, um prato típico da região da Ligúria. O espaguete ao pesto genovês é feito com massa de trigo, molho pesto feito com manjericão, alho, pinoli (ou pinhão), azeite e queijo parmesão.
Outra hipótese é que ele foi criado nos Estados Unidos, como uma alternativa saudável e vegana ao macarrão tradicional. O macarrão de abobrinha seria uma forma de consumir mais vegetais e menos carboidratos refinados, enquanto o molho pesto vegano seria uma forma de obter proteína e sabor sem usar produtos de origem animal.
Seja qual for a verdadeira origem do macarrão, o fato é que ele se tornou um sucesso mundial e ganhou diversas variações ao longo dos anos. Uma delas é a versão com tomate cereja e rúcula, que adiciona mais cor e frescor ao prato.
Acompanhamentos para o macarrão
O macarrão de abobrinha, já é uma refeição completa e nutritiva por si só, mas você pode acompanhá-lo com alguns itens que vão deixá-lo ainda mais gostoso. Aqui estão duas sugestões:
- Salada de folhas verdes: em uma saladeira, coloque folhas de alface, rúcula, agrião e espinafre. Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino. Sirva com o macarrão de abobrinha com molho pesto vegano.
- Pão integral: em uma assadeira, coloque fatias de pão integral. Regue com azeite e polvilhe com alho picado, orégano e sal. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva com o macarrão de abobrinha com molho pesto vegano.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um macarrão de abobrinha com molho pesto vegano, que é uma receita saudável, saborosa e fácil de fazer. Você viu quais são os ingredientes necessários, o modo de preparo e a origem dessa receita. Você também conheceu dois acompanhamentos que combinam perfeitamente com o macarrão: a salada de folhas verdes e o pão integral.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer esse macarrão de abobrinha com molho pesto vegano em casa. Se você fizer, não se esqueça de me contar como ficou nos comentários. Eu adoraria saber a sua opinião e as suas sugestões. Até a próxima!
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