Como fazer a verdadeira Galinhada mineira

Galinhada mineira é uma receita fácil e muito saborosa feita com arroz, açafrão, frango e verduras, cai muito bem naquele jantar especial.

Uma refeição completa para agradar toda a família.

Ingredientes

1 kg sobre-coxa de frango desossada e sem pele

1 colher de chá de sal

Pimenta moída a gosto

1 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de cuminho

2-3 colheres de sopa de óleo vegetal

1 cebola branca pequena picada

1 pimentão verde em cubos

2 dentes de alho picados

2 copos americanos de arroz parabolizado

1/2 copo americano de vinho branco

4 copos americanos de água morna

1 a 2 tabletes de caldo de galinha

1 colher de chá de açafrão em pó1 colher de chá de extrato de tomate

1 folha louro

Suco fresco de 1/2 limão

3 tomates grandes picados sem pele e sem sementes

1 e 1/4 copos americanos de ervilhas cozidas ou menos 1/4 copo americano de cebolinha picada

Tempere as sobre-coxas de frango com sal, pimenta, alho em pó e cuminho.

Deixe tomar gosto por uns 30 minutos.

Nesse meio-tempo, pique as verduras e reserve.

Em uma panela grande sobre fogo médio-alto, refogue a cebola e o pimentão no óleo por uns 2 minutos.

Acrescente o frango e doure por uns 2 minutos de cada lado.

Adicione o alho e refogue por uns 30 a 60 segundos.

Acrescente o arroz e doure rapidamente.

Adicione o vinho e deixe evaporar.

Dissolva o caldo de galinha e o açafrão na água morna.

Depois, acrescente esse líquido, o extrato de tomate e a folha de louro à panela.

Mexa bem e deixe levantar fervura.

Diminua o fogo para médio-baixo e tampe a panela.

Deixe cozinhar por uns 15 ou 20 minutos ou até que o arroz esteja completamente cozido.

Retire do fogo, acrescente o suco de limão, os tomates picados, as ervilhas cozidas e a cebolinha.

Mexa delicadamente.

Sirva a galinhada mineira acompanhada de uma taça de vinho branco.

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