O tempo de preparo da Feijoada Completa é de aproximadamente 120 minutos, pode parecer bastante tempo, mas eu garanto que você e sua família vão se surpreender de tão deliciosa que fica essa receita.
Além disso, a receita rende cerca de 10 porções.
Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade. Então, vamos preparar esta delícia de receita?
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:
- Meio quilo de feijão preto
- 1 orelha de porco cortada em pedaços pequenos
- 2 pés de porco cortados em pedaços pequenos
- Meio quilo de carne-seca cortada em pedaços pequenos
- Meio quilo de costela de porco cortada em pedaços pequenos
- 2 colheres (de sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 300 gramas de linguiça calabresa de porco cortados em fatias grossas
- 300 gramas de linguiça de paio cortada em fatias grossas
- 400 gramas de lombo de porco sem osso cortado em cubos
- 1 laranja média sem casca
- 2 cubos de caldo de bacon
- 2 litros de água fervente
Modo de preparo da Feijoada Completa:
- Primeiramente, na véspera do preparo, pegue uma tigela e ponha a orelha e os pés de porco e cubra-os com água fria. Troque a água 4 vezes durante esse tempo;
- Numa outra tigela, ponha a carne-seca e a costelinha de porco e cubra-as com água fria para dessalgar. Troque a água 4 vezes; No dia seguinte, ponha o feijão em um recipiente, cubra com água e reserve por 1 hora;
- Logo depois, escorra a orelha, o pé de porco, a carne seca e a costelinha e coloque-os numa panela de pressão cobertos com água fria;
- Em seguida, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, contados a partir do início da pressão;
- Logo após, retire do fogo, espere sair todo o vapor e abra a panela. Escorra e reserve; Na mesma panela, esquente o óleo e doure a cebola;
- Em seguida, junte a linguiça, o paio, o lombo e refogue por mais 3 minutos. Ponha o feijão escorrido, as carnes pré-cozidas reservadas e a laranja;
- Logo depois, adicione os cubos de caldo de bacon e água fervente. Tampe e cozinhe por 15 minutos, contados assim que começar a pressão; Retire do fogo, espere sair todo o vapor e abra a panela. Tire a laranja e leve outra vez ao fogo;
- Por fim, cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada (sem a pressão), por mais 30 minutos ou até engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos. Então, gostou da receita? Deixe seu like e compartilhe com sua rede de amigos!
A feijoada completa é mais do que um prato típico brasileiro; é uma celebração da diversidade e da riqueza cultural do país. Cada ingrediente conta uma história, cada colherada ressoa com a alma do Brasil. Este prato robusto e saboroso é um símbolo de união, trazendo pessoas de todas as origens para compartilhar de sua abundância e sabor. A feijoada completa não é apenas comida, é uma experiência que envolve todos os sentidos, proporcionando satisfação e alegria.
Ao servir uma feijoada, estamos mantendo viva uma tradição que atravessa séculos, honrando as raízes africanas, europeias e indígenas que se entrelaçam na culinária brasileira. É um convite para desacelerar, apreciar a companhia e celebrar a vida com cada garfada. Portanto, quando pensamos em feijoada, não é apenas sobre nutrir o corpo, mas também sobre alimentar a alma e fortalecer os laços que nos conectam.
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