Como fazer manteiga caseira

A manteiga caseira é um daqueles tesouros culinários que nos conectam com a tradição e o prazer de preparar nossos próprios alimentos. Com apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência, você pode criar uma manteiga deliciosa e saudável em casa.

Neste artigo, vamos explorar essa receita simples e versátil, desde o processo de fabricação até as melhores formas de aproveitá-la na sua cozinha.

A manteiga caseira é uma alternativa incrível para quem deseja evitar produtos industrializados. Ela é feita com amor, cuidado e ingredientes naturais. Além disso, prepará-la em casa é uma experiência gratificante e nos conecta com a simplicidade da cozinha tradicional.

Afinal, a manteiga é um dos alimentos mais antigos e essenciais da nossa história gastronômica.

INGREDIENTES para a manteiga caseira

• 500 ml de creme de leite fresco
• ¼ de colher (chá) de flor de sal (opcional)

MODO DE PREPARO da manteiga caseira

1. Coloque o creme de leite na tigela da batedeira, comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando aos poucos para o creme não espirrar – primeiro o creme vai virar chantili, depois vai ficar mais denso até virar manteiga. Na metade do tempo, desligue a batedeira e raspe a lateral da tigela com uma espátula de silicone para bater todo o creme por igual.
2. Assim que o creme de leite começar a virar manteiga, cubra a batedeira com um pano de prato para o leitelho não espirrar.
3. Após cerca de 5 minutos batendo, a gordura do creme de leite vai se separar da parte líquida, transformando-se numa massa firme e amarela. Transfira a manteiga para uma peneira forrada com um pano fino (ou coador de café). O líquido restante na batedeira é o leitelho, (mais conhecido como buttermilk) que pode ser usado em outras receitas como panquecas, biscoitos, pães ou bolos.
4. Una as pontas do pano e aperte delicadamente para extrair o excesso de leitelho (se preferir, pressione com as costas de uma colher). Separe uma tigela com água e gelo e mergulhe a manteiga para lavar e tirar o máximo de leitelho restante, espremendo delicadamente com as mãos – quanto mais pura estiver manteiga, maior sua durabilidade.
5. Seque bem a manteiga com papel toalha e transfira para uma mantegueira (ou embale em papel-manteiga). Se preferir, tempere com flor de sal antes de armazenar ou servir.

A manteiga caseira é perfeita para acompanhar torradas, pães, bolos e biscoitos. Além disso, você pode temperá-la com ervas, alho ou outros ingredientes para criar variações saborosas. Use sua criatividade!

Agora que você conhece o processo de fabricação da manteiga caseira, não perca tempo e experimente em sua cozinha. Ela é uma verdadeira joia culinária, cheia de sabor e carinho. Compartilhe suas experiências e aproveite cada pedaço dessa delícia!

OBS: a manteiga dura até 10 dias na geladeira.

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