A doida das bolachinhas para o café da manhã ou da tarde ataca novamente! Antes da pandemia não tinha o costume de fazer essas bolachinhas, mas me deparei com a bolacha de nata.
Você aí que é de Goiás deve conhecer as bolachas/biscoitos de nata que fazem sucesso. Aqui não é muito o costume, mas me rendi completamente quando conheci os famosos Biscoitos de Pirenópolis. Eles duram muito, rendem bem e são bem fácies de fazer, não tem segredo.
Vocês já viram a outra reca base de nata também.
Essa bolachinha não é aquela que derrete na boca, que normalmente leva maisena na composição. MAS é muito saborosa, crocante por fora e macia por dentro.
Ingredientes:
- Nata;
- Açúcar;
- Farinha de trigo;
- Manteiga;
- Fermento em pó;
- Sal;
- Canela em pó.
A parte superior finalizada com açúcar e canela é um detalhe que parece bobo, mas que faz 100% de diferença. Sei que nem todo mundo gosta de canela em pó e se esse for o seu caso, deixe só o açúcar que você vai amar.
DICAS/PERGUNTAS:
Açúcar: Uso o açúcar cristal, pois é o que encontro com maior facilidade e é mais barato.
Farinha: Uso a farinha normal, sem adição de fermento e com pouca proteína.
Posso usar margarina ao invés de manteiga? Pode sim, inclusive a receita original pede margarina. Mas se puder, use a manteiga por ser mais saborosa.
Não tenho nata, posso substituir por creme de leite? A nata é um creme de leite, só que com um percentual de gordura bem maior. Então tem como substituir por um creme de leite fresco, mas provavelmente será necessário ajustar a quantidade de gordura que será menor.
Essa massa pode ser feita em uma batedeira planetária? Pode sim!
BOLACHA DE NATA
Vai uma bolachinha deliciosa de nata para acompanhar com um café? Juro que vai se surpreender!
Tempo de Preparo 40 min
Tempo de Cozimento 20 min
Palavra-chave: bolacha, bolacha de nata, bolacha de Pirenópolis, nata
Porções: 19 unidades
Ingredientes
- 3 + 1/2 x farinha de trigo (500 g)
- 3/4 x açúcar (140 g)
- 1/2 colher de sopa fermento em pó (5 g)
- 1 pitada sal
- 1 + 1/2 colheres de sopa manteiga (22 g)
- 1+ 1/2 x nata (300 g)
- leite (caso não dê ponto)
- açúcar cristal (para finalizar)
- canela em pó (para finalizar)
Instruções
- Em uma vasilha, adicione a farinha, o açúcar, fermento e o sal, misture.
- Adicione a essa mistura a manteiga e a nata. Amasse bem para que vire uma massa homogênea que não gruda na mão ao toque.
- Caso a sua massa fique com aspecto de farofa, sem dar liga, adicione leite bem aos poucos e vá sovando. Cuidado para que não fique mole demais.
- Se a sua massa ficar mole demais, adicione farinha aos poucos até que chegue ao ponto.
- Separe a massa em bolinhas de 50 gramas (rende no total de 19 unidades).
- Pegue 1/2 xícara de açúcar (o para finalizar) e a canela em pó a gosto, misture e deixe em um prato reservado.
- Pegue 50 gramas de massa, abra em formato de cobrinha (em torno de 30 cm). Junte as pontas. Segure a ponta e torça para o lado contrário (foto exemplo 06).
- Passe a parte de cima da bolacha no açúcar com canela que estavam reservados e distribua em uma forma (não precisa untar).
- Leve para forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que a parte de cima da bolacha fique levemente dourada.
Confira esses utensílios de cozinha que vão facilitar a receita de
vocês:
Como fazer Bolacha de Nata com Maizena
Tem nata sobrando aí na sua geladeira e você não sabe o que fazer com ela? Então aprenda como fazer bolacha de nata com maizena para comer no café da tarde ou da manhã.
Para quem não sabe o que é essa tal de nata, eu vou explicar. A nata é aquela parte gordurosa do leite, que se separa ao ferver e pode servir como ingrediente para várias e várias receitas como por exemplo essa receita de bolacha de nata com maizena que é deliciosa, simples de fazer e derrete na boca.
Mas não é só para fazer em casa para o café não, você pode fazer essa receita de bolacha de nata com maizena para vender, é bem simples basta embalar em saquinhos de 100g ou 200g e colocar um laço bem delicadinho. Rende muito e dependo do tamanho, dá para fazer cerca de 70 bolachinhas de nata.
Se quiser colorir, você pode usar corante em gel, fica lindo e para quem vai vender é uma ótima dica. Bolacha de Nata com Maizena
Lista de Ingredientes
Quantidade de porções
- 200 g de nata
- 3 colheres (sopa) de margarina (gelada)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 4 xícaras (chá) de amido de milho (Maizena)
Como preparar Bolacha de Nata com Maizena
Modo de Preparo em 9 passos.
- Em uma tigela, junte a margarina, o açúcar, a nata, o fermento e metade da Maizena;
- Em seguida misture até se formar uma farofa;
- Vá adicionando a Maizena e amassando (sem sovar) até que a massa não ficar bem lisa e uniforme, sem grudar nas mãos;
- Modele os biscoitinhos;
- DICA: Eu fiz rolinhos, cortei em quadradinhos e achatei com um garfo.
- Unte uma forma com margarina e disponha os quadradinhos de massa, deixando um espaço de um dedo de um para o outro;
- Leve para assar em forno médio/alto até dourar embaixo;
- OBS: Em cima tem que ficar branquinhos
- Espere esfriar e desenforme os biscoitos de nata.
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