Essa receita de Macarrão ao Alho e óleo super fácil e versátil, perfeita para fazermos quando há poucos ingredientes em casa. Além disso, macarrão ao alho e óleo é também uma ótima opção de acompanhamento para diversos outros preparos.
Para essa receita de macarrão ao alho e óleo, vamos precisar dos seguintes ingredientes: espaguete, alho, salsinha, azeite, sal e pimenta-do-reino.
Primeiro, vamos colocar o alho picado para fritar em uma frigideira com azeite, com tudo ainda frio. O alho deve fritar lentamente, para não queimar e para poder aromatizar bem o azeite.
Feito isso, tiramos o alho e reservamos. Agora vamos cozinhar o espaguete em água fervente e depois escorrer bem, para então despejar em uma travessa e regar com o azeite aromatizado e adicionar o alho frito e a salsinha, além de sal e pimenta-do-reino para temperar.
Ingredientes da receita de macarrão ao alho e óleo
- 1 pacote de espaguete (pode substituir por outras massas longas)
- 6 dentes de alho picados
- 1 maço de salsinha picada
- ½ xícara de chá de azeite
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
- Coloque o alho e o azeite em uma frigideira e frite lentamente, em fogo baixo.
- Assim que o alho dourar, desligue o fogo, retire o alho frito com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Reserve o azeite e deixe esfriar.
- Cozinhe o espaguete em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem do produto.
- Escorra bem o macarrão e coloque em uma travessa.
- Regue com o azeite e acrescente o alho frito e a salsinha picada.
- Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Seu delicioso macarrão ao alho e óleo está pronto. Bom apetite!
Uma receita prática e deliciosa para dias corridos
Com toda a certeza essa receita de macarrão alho e óleo é um coringa para os dias de correria ou preguiça de fazer comida.
E fica tão gostoso e ao mesmo tempo é tão rápida de fazer, que você pode esquecer os macarrões instantâneos cheios de ingredientes ruins.
O tradicional macarrão alho e óleo
A primeira vista pode parecer estranho, afinal, porque tem óleo no nome da receita se no preparo não usamos esse ingrediente? Acredito que tenha sido só uma questão de tradução, já que azeite em italiano se escreve olio.
E de fato, nunca use óleo na sua receita, já que o azeite é o grande responsável pelo sabor desse prato.
Típica da região de Nápoles a receita é super simples e tem como base o azeite, o alho, o queijo e a salsa fresca. Por aqui, damos o nosso toque adicionando um ingrediente que faz toda a diferença no sabor: a manteiga.
Como escolher o seu macarrão
Inegavelmente, até por ser uma receita tão simples, a escolha do macarrão vai fazer muita diferença no resultado do seu prato.
Por isso, separamos algumas dicas para te ajudar a escolher o macarrão, não só para esse preparo como para as suas receitas favoritas:
- Fique de olho na embalagem. Certamente as melhores opções são os macarrões que possuem o mínimo de ingredientes possíveis. Além disso, fique de olho se há corantes ou outros ingredientes artificiais;
- Massas longas e curtas. Para essa receita, você pode escolher qualquer opção de massa. Mas fique sabendo que molhos mais líquidos combinam mais com massas longas e molhos mais cremosos com massas curtas;
- Armazene corretamente. Abriu a embalagem e não utilizou toda a sua massa? Guarde em pote de vidro hermeticamente fechado para garantir a qualidade da mesma.
- Se preferir faça a sua massa em casa. Com toda a certeza é muito mais gostosa! Clique aqui e vem conferir como fazer.
Confira como fazer seu macarrão alho e óleo
Tipo de Receita: Prato Principal
- 4 dentes de alho;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- ⅓ de xícara de queijo parmesão ralado;
- ⅓ de xícara de salsa fresca picada;
- 200 g de macarrão;
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
- Em uma panela e em fogo baixo, misture o azeite, a manteiga e o alho cortado em lâminas bem finas;
- Enquanto isso, cozinhe seu macarrão;
- Quando o alho começar a ficar bem dourado, retire a panela do fogo;
- Finalize misturando seu macarrão cozido com o refogado de alho e misturando o queijo ralado e a salsa fresca. Acerte o sal e adicione a pimenta do reino a gosto.
Obs: muito cuidado para o alho não queimar. Retire a panela do fogo quando estiverem levemente dourados, pois continuarão cozinhando na gordura quente.
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