Que tal fazer o Frango de todos os dias com um toque diferente? Frango com molho de leite de coco! Irresistível.

Essa receita de Frango com Molho de Leite de Coco é muito cremosa e ainda conta com a leveza de Maizena, uma combinação mais do que perfeita para um prato fácil para um jantar a dois ou encontro de família.

Experimente com uma porção de arroz branco ou basmati, você vai se apaixonar!

Ingredientes para o frango ao molho de leite de coco

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 quilograma de filé de peito de frango cortado em cubos
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de chá de sal
• 2 1/2 xícaras de água fervente
• 2 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
• 1/2 xícara de chá de água
• 200 mililitros de leite de coco
• 150 grama de queijo prato light

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Doure a cebola e o alho.
3. Junte o frango e refogue até dourar.
4. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a água fervente.
5. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio, mexendo de vez em quando.
6. Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água, junte ao refogado, acrescente o leite de coco e mexa até engrossar.
7. Coloque em uma travessa funda, cubra com o queijo e sirva em seguida.

Variação

1. Acrescente meia xícara (chá) de cogumelos fatiados.

Gosto de Minas: Frango ao Molho Pardo

A gente já tá de barriga cheia de saber que a gastronomia mineira inspira outras cozinhas por aí né? Mas hoje, além de trazer uma receita que faz parte do imaginário da maioria dos mineiros, eu vou contar uma relação desse prato com a literatura e, posteriormente, com o cinema mineiro.

Bora descobrir como a criatividade mineira ultrapassa fronteiras?

Herança da culinária portuguesa, o frango ao molho pardo chegou ao Brasil no século XVI pelos colonizadores, em alguns lugares é chamado de galinha de cabidela por utilizar os “cabos” da galinha, ou seja, os miúdos e aquelas extremidades do animal.

Enriquecido com as especiarias vindas da África, o prato, que utiliza como molho principal o sangue do animal misturado com vinagre para não coagular, é a cara da cozinha mineira.

Da cozinha para as páginas dos livros

A galinha de cabidela é algo tão presente na vida dos mineiros que um dos maiores escritores do estado, Fernando Sabino, fez questão de deixá-la registrada em um de seus livros mais famosos: O Menino no Espelho.

O primeiro capítulo do livro, que mistura realidade e imaginação pra contar a história do menino Fernando na Belo Horizonte de 1930, leva o título de: “Galinha ao Molho Pardo”.

A divertida história do menino que tenta a todo custo esconder a galinha batizada de Fernanda, é uma divertida ilustração da relação das crianças com os animais que são presentes até hoje independente da região do estado.

Não vamos dar spoilers sobre o final da galinha de estimação do Fernando Sabino no livro, vamos convidar você a mergulhar nessa história e a aprender a receita do frango ao molho pardo mais famoso de BH.

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Receita do Frango ao Molho Pardo

Ingredientes:

1 frango inteiro cortado em pedaços 

Sangue colhido de um frango com uma colher (sopa) de vinagre

1 dente de alho

1/2 cebola

100 ml de caldo de frango

Orégano, louro, sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

100g de farinha de trigo

5g de tempero da casa

Modo de preparo:

Bater no liquidificador: alho, cebola, caldo, orégano, louro, sal e pimenta do reino.

Esse é o tempero da casa. Reservá-lo.

Em uma panela, colocar o óleo para esquentar.

Temperar os pedaços de frango com o tempero da casa e, depois, fritá-los uniforme sem corar demais.

Retirar o frango da panela e reservar.

Bater no liquidificador, o sangue com a farinha de trigo.

Colocar o frango refogado em uma panela e juntar o sangue.

Cozinhar por cerca de 15 minutos.

Se necessário, acrescentar o tempero da casa a gosto. Checar o sal.

Colocar o frango em uma vasilha.

Regar o molho pardo por cima e servir.

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