Uma receita fácil e refinada para agradar a todos! Medalhão com molho de cogumelos e azeitonas é embalado no bacon para ficar bem suculento.
O molho de cogumelos é denso e cremoso, com o toque especial da Maionese Hellmann’s, perfeito para servir com uma porção de arroz e batata palha. Experimente!
Prático e fácil, o medalhão é uma forma diferente de preparar ingredientes básicos que fazem parte do dia-a-dia de qualquer cozinha. A maneira mais tradicional de prepará-lo é com cortes de filé mignon, mas não é a única.
É possível prepará-lo com outros cortes, como frango e bovina moída, e até ingredientes mais inusitados como banana e mandioca. E o melhor é que o preparo, independentemente da receita, é quase sempre rápido de fazer.
O prato poder ser usado para servir como aperitivo em um encontro de amigos ou para receber a família em casa. Se for à base de carne, ganha status também de prato principal.
Como tal, sirva acompanhado de arroz branco, salada e farofa. Veja algumas receitas que separamos e prepare a sua favorita!
Ingredientes
- 1 quilograma de medalhão de filé mignon
- 200 gramas de bacon em fatias
- 2 colheres de sopa de margarina
Molho
- 1/2 xícara de cogumelos cortados em fatias finas
- 2 Cubos de Caldo de Carne Knorr
- 1 1/2 xícaras de água fervente
- 3 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
- 1 xícara de leite
- 15 azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
- Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) da margarina em fogo médio e frite os medalhões até dourarem.
- Retire e reserve em local aquecido.
Molho
- Em uma panela, aqueça a margarina restante em fogo médio e junte os cogumelos.
- Dissolva os cubos de caldo de carne KNORR na água fervente e junte aos cogumelos.
- Deixe ferver por 1 minuto.
- Dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e junte ao molho, mexendo sempre, até engrossar.
- Acrescente as azeitonas e a salsinha.
- Misture e despeje sobre os medalhões.
- Sirva em seguida.
Variação
- Se preferir, substitua os medalhões de filé mignon por medalhões de peito de frango ou lombo de porco.
Medalhão de banana com bacon
Ingredientes
6 bananas pratas
12 tiras de bacon
Molho
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 ml de molho de soja
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Salsa picada a gosto
Suco de 1 laranja
Modo de preparo do medalhão com molho
Descasque as bananas e corte-as ao meio.
Enrole a metade em uma tira de bacon e espete em um palito de churrasco. Pode fazer o espeto com até 3 porções em cada um.
Coloque na churrasqueira e vire à medida que o bacon fique bem douradinho. Está pronto quando todos os lados estiverem bem brilhantes.
Para o molho, aqueça a manteiga e o fio de azeite e mexa até que esteja derretida.
Acrescente a farinha de trigo e mexa até que forme uma massinha dourada. Acrescente o molho de soja, o açúcar mascavo e a salsa, mexendo sempre até engrossar e ficar em ponto de creme.
Retire do fogo e finalize com o suco da laranja.
Medalhão de mandioca
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida
300g de bacon em fatias
Sal a gosto
Modo de preparo
Corte a mandioca em pedaços e envolva cada um deles com uma fatia de bacon. Prenda com palito e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado por um molho de sua preferência.
Dica. A mandioca tem que estar cozida, mas firme. Portanto, cuidado para não cozinhá-la demais.Foto: Ajinomoto_ DivulgaçãoMedalhão de carne moída com bacon
Medalhão de carne moída
Ingredientes
1 kg patinho bovino moído
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de creme de leite
2 sachês de tempero Sazón® Vermelho
½ colher (chá) de sal
15 fatias de bacon cortadas ao meio (250g)
2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo do medalhão com molho
Em uma tigela grande, coloque a carne, os ovos, a farinha de trigo, o creme de leite, o Sazón® e o sal, e misture até ficar homogêneo.
Molde 30 medalhões de, aproximadamente, 5 cm de diâmetro e 1 cm de altura, e envolva cada um deles com uma tira de bacon.
Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte os medalhões, aos poucos, e frite por 10 minutos, virando-os na metade do tempo, para que dourem de todos os lados, repondo o óleo quando necessário.
Retire do fogo, escorra e sirva em seguida.
Dica. Aproveite a receita do medalhão para preparar croquetes: modele no formato de croquetes e empane em farinha de rosca antes de fritá-los em imersão. Se desejar, acrescente à “massa” do medalhão meia xícara (chá) de azeitonas verdes bem picadas.
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Vou tentar fazer é claro, uma receita como essa é irresistível 😋