6 Motivos para Você Experimentar o Rocambole de Batata

O rocambole de batata é uma receita simples, versátil e deliciosa, que pode ser recheada com os ingredientes que você mais gosta, como frango, carne moída, queijo, presunto, legumes e muito mais. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de arroz ou de batata cozida, e para variar o cardápio do dia a dia.

Neste artigo, vamos te mostrar 6 motivos para você experimentar o rocambole de batata e te ensinar como fazer essa receita de forma fácil e rápida. Confira!

O que é o rocambole de batata?

O rocambole de batata é uma receita que consiste em uma massa à base de batata cozida e amassada, ovos, farinha de trigo, manteiga e fermento em pó, que é assada em uma forma retangular e depois enrolada com um recheio de sua preferência. O rocambole de batata pode ser coberto com molho de tomate, queijo ralado, maionese ou outro molho de sua escolha. O resultado é um prato saboroso, macio e nutritivo, que pode ser servido quente ou frio.

Como fazer o rocambole de batata?

Para fazer o rocambole de batata, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e amassadas
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio de sua preferência (frango desfiado, carne moída refogada, queijo e presunto picados, legumes cozidos etc.)
Molho para cobrir (molho de tomate, queijo ralado, maionese etc.)

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma tigela, misture as batatas amassadas, os ovos, a farinha de trigo, a manteiga e o sal até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento em pó e misture bem.
Em uma forma retangular untada e enfarinhada, espalhe a massa em uma camada uniforme.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme sobre um pano úmido e espalhe o recheio sobre a massa.
Enrole a massa com cuidado, usando o pano como apoio. Coloque o rocambole em uma travessa e cubra com o molho de sua preferência.
Se quiser, leve ao forno novamente por alguns minutos para aquecer e derreter o queijo.

Qual é a origem do rocambole de batata?

O rocambole de batata é uma receita que não tem uma origem definida, mas que pode ter sido inspirada em outras receitas semelhantes que usam massa à base de batata ou arroz. Uma delas é o krumplis palacsinta, um prato húngaro que consiste em uma panqueca feita com batata ralada e farinha, recheada com carne moída ou ricota. Outra é o arancini di riso, um prato italiano que consiste em bolinhos fritos feitos com arroz cozido e recheados com carne moída, ervilha e queijo. No Brasil, o rocambole de batata é uma receita típica da culinária mineira, que surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de arroz ou de batata cozida.

Quais são os benefícios do rocambole de batata?

O rocambole de batata é uma receita que traz vários benefícios para a saúde, pois combina carboidratos complexos, proteínas, fibras e vitaminas. Veja alguns dos benefícios do rocambole de batata:

Fornece energia: a batata é uma fonte de carboidratos complexos, que são digeridos lentamente e fornecem energia de forma gradual e duradoura. A batata também contém vitamina B6, que ajuda na produção de energia celular e na síntese de neurotransmissores.
Regula o intestino: o recheio de legumes é rico em fibras, que auxiliam no trânsito intestinal, na prevenção da constipação e na eliminação de toxinas. As fibras também contribuem para a sensação de saciedade, o que pode ajudar no controle do apetite e do peso.
Fortalece os músculos: o recheio de carne ou de frango é uma fonte de proteínas, que são essenciais para a formação e a manutenção dos músculos, dos ossos e da pele. As proteínas também participam de diversas reações metabólicas e enzimáticas no organismo.
Previne a anemia: o molho de tomate é uma fonte de ferro, um mineral essencial para a formação dos glóbulos vermelhos e o transporte de oxigênio no sangue. A deficiência de ferro pode causar anemia, que se caracteriza por sintomas como cansaço, fraqueza, palidez e falta de ar. Para aumentar a absorção do ferro do molho de tomate, é recomendado consumi-lo com alimentos ricos em vitamina C, como os legumes.

Quais são as outras receitas com batata?

A batata é um ingrediente versátil e saboroso, que pode ser usado em diversas receitas salgadas ou doces. Veja algumas sugestões:

Batata recheada: uma receita prática e deliciosa, que consiste em assar as batatas inteiras com casca até ficarem macias, cortar ao meio e retirar parte da polpa. Depois, rechear as batatas com os ingredientes que você mais gosta, como queijo, bacon, frango, carne moída, requeijão etc. Levar ao forno novamente para gratinar e servir quente.
Batata gratinada: uma receita fácil e elegante, que consiste em fatiar as batatas finamente e cozinhar em água fervente com sal por alguns minutos. Depois, dispor as fatias de batata em uma forma untada, intercalando com camadas de creme de leite, queijo ralado, noz-moscada e outros temperos de sua preferência. Levar ao forno para dourar e servir quente ou morno.
Batata doce caramelada: uma receita simples e saborosa, que consiste em cozinhar as batatas doces descascadas e cortadas em pedaços em água com açúcar até ficarem macias e caramelizadas. Depois, escorrer as batatas e servir quentes ou frias, polvilhadas com canela em pó.

Quais são as dúvidas comuns sobre o rocambole de batata?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre o rocambole de batata são:

Posso usar qualquer tipo de batata? Sim, você pode usar o tipo de batata que preferir ou tiver em casa, como inglesa, asterix, baroa ou doce. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de batata escolhido.
Posso usar qualquer tipo de recheio? Sim, você pode usar os ingredientes que mais gostar ou tiver disponíveis na geladeira ou na despensa. Você pode variar o recheio conforme a ocasião ou o seu paladar.
Posso congelar o rocambole de batata? Sim, você pode congelar o rocambole de batata em porções individuais ou familiares em potes plásticos ou sacos ziplock. O tempo de validade no freezer é de até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer no forno ou no micro-ondas.

Conclusão

O rocambole de batata é uma receita simples, versátil e deliciosa, que pode ser recheada com os ingredientes que você mais gosta. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de arroz ou de batata cozida, e para variar o cardápio do dia a dia.

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