Aqui está uma receita de Rubacão que você pode experimentar em casa. Este prato é fácil de preparar e é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio.
O Rubacão é um prato típico do Nordeste brasileiro, mais especificamente dos estados da Paraíba, Pernambuco, Ceará e Rio Grande do Norte. Acredita-se que a receita tenha surgido a partir de uma adaptação do prato árabe mujadarrah, que é elaborado com arroz, lentilhas, cebola frita e iogurte.
O Rubacão é feito com feijão-de-corda, feijão macassar ou feijão-verde, arroz vermelho, queijo coalho, queijo-manteiga, nata e carne que pode variar desde a da ave avoante, arribaçã, ou charque ou carne do sol, além de outras variações, como bacon, calabresa e paio.
Ingredientes para o Rubacão
- 500 g de feijão verde
- 200 g de arroz
- 500 g de carne de charque ou carne de sol cortada em cubinhos e dessalgada
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de nata fresca ou requeijão
Modo de Preparo do Rubacão
- Em tigelas distintas, coloque o feijão e o arroz de molho em água por algumas horas.
- Escalde a carne de charque ou carne de sol e corte em cubinhos.
- Refogue a cebola e o alho em uma panela.
- Adicione a carne e deixe refogar por alguns minutos.
- Junte o feijão e o arroz e cubra com água.
- Deixe cozinhar até que os grãos fiquem macios.
- Acrescente a nata fresca ou o requeijão e misture bem.
O feijão é rico em proteínas e fibras, que ajudam a manter o corpo saudável. O arroz é uma boa fonte de carboidratos, que fornecem energia ao corpo. A carne de charque ou carne de sol é uma excelente fonte de proteína magra, que ajuda a construir e reparar os músculos. A nata fresca ou o requeijão adicionam cremosidade e sabor ao prato.
Melhores Ocasiões para Servir o Rubacão
O Rubacão é um prato que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar com amigos. Sirva com salada verde e farofa para uma refeição completa.
Se você gostou desta receita, experimente também fazer baião-de-dois, feijão-tropeiro ou carne de sol com mandioca.
O Rubacão é um prato fácil de preparar e muito saboroso. Experimente em casa e deixe um comentário abaixo contando o que achou!
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