Bolo Olho de Sogra

Como fazer o verdadeiro Bolo Olho de Sogra

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Aprenda a fazer um delicioso Bolo Olho de Sogra com esta receita fácil e prática. Este bolo é uma sobremesa clássica da confeitaria brasileira, que combina o sabor doce do beijinho com a acidez da ameixa.

Neste artigo, você encontrará uma receita detalhada para preparar este bolo em casa, além de curiosidades sobre a história e os benefícios dos ingredientes utilizados.

Ingredientes para o Bolo Olho de Sogra

  • Massa de pão de ló:
    • 4 ovos (claras e gemas separadas)
    • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
    • 2 xícaras de açúcar (320 gramas)
    • 1 xícara de leite morno
    • ½ colher de chá de essência de baunilha
    • 1 colher de sopa de fermento em pó químico
  • Recheio de olho de sogra:
    • 1 lata de leite condensado
    • ½ caixa de creme de leite
    • 100 gramas de coco ralado (1¼ xícaras)
    • 150 gramas de ameixas secas (em calda)
    • 2 gemas
    • 1 colher de sopa de manteiga
  • Cobertura e decoração:
    • 2 claras
    • 1 xícara de açúcar refinado
    • ½ colher de sopa de suco de limão
    • Coco ralado a gosto

Modo de Preparo do Bolo Olho de Sogra

  1. Para a massa do bolo, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite morno e a essência de baunilha e misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente. Por fim, adicione o fermento em pó e misture novamente. Junte as claras em neve à massa, misturando com uma espátula de baixo para cima delicadamente, para que o bolo fique aerado, leve e fofo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até que esteja assado (teste com um palito de dente, ele deve sair limpo quando estiver pronto).
  2. Para o recheio, cozinhe as ameixas em calda em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Depois, escorra as ameixas e pique-as em pedaços pequenos. Em uma panel

História do Bolo Olho de Sogra

O Bolo Olho de Sogra é um doce que tem origem incerta, mas é muito popular em festas de aniversário e casamento. Uma das teorias sobre a origem do nome é que o doce era conhecido como “Olho de Cobra” e não tinha a icônica ameixa no topo.

Acredita-se que essa escolha de nome tenha sido uma brincadeira com as sogras, que, como sabemos, muitas vezes são o centro de piadas e estereótipos. No entanto, o motivo exato da mudança para “Olho de Sogra” ainda permanece um mistério. Existem duas versões interessantes sobre a origem do nome.

A primeira conta que, como o doce não tinha ameixa na parte amarela do ovo, ele aparentava não ter pupila, o que era comparado ao olhar curioso e atento das sogras que costumavam vigiar suas filhas e seus relacionamentos no Brasil colonial. A segunda versão é igualmente intrigante, sugerindo que o nome surgiu quando uma sogra, ensinando sua nora a fazer um doce de coco, propositalmente errou a receita, adicionando ameixas ao doce.

A nora, ao decorar o doce com pedaços de ameixa, contou que o docinho havia sido feito pelo “olho de minha sogra”. Assim, o Bolo Olho de Sogra nos lembra não apenas de um sabor único, mas também de uma história repleta de tradições e mistérios.

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