Se você é fã de biscoitos crocantes e adora a culinária mineira, vai se apaixonar por esta receita de biscoito de polvilho azedo assado. Além de ser uma opção mais saudável, pois é livre de glúten, esse petisco é perfeito para acompanhar um cafezinho ou um chá da tarde. Vamos lá?
O biscoito de polvilho assado é um quitute tradicional brasileiro que conquista o paladar de muita gente. Seu sabor crocante e sua simplicidade na preparação fazem dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Neste artigo, vamos explorar a receita clássica desse biscoito, além de contar um pouco sobre sua história e curiosidades.
O biscoito de polvilho tem raízes na culinária mineira, mas é amado em todo o Brasil. Ele é feito a partir do polvilho azedo, que é uma farinha obtida da mandioca fermentada. Os primeiros registros desse petisco remontam aos tempos coloniais, quando as quitandeiras preparavam esses biscoitos para vender nas feiras e nas portas das igrejas. Com o passar dos anos, a receita foi se popularizando e ganhando variações em diferentes regiões do país.
Receita de Biscoito de Polvilho Assado
Ingredientes do Biscoito de Polvilho Assado
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colher rasa (sobremesa) de sal
- 200 ml de água quente
- 200 ml de óleo (em temperatura ambiente)
- 200 ml de leite (em temperatura ambiente)
- 1 ovo
Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho Assado
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo com o sal.
- Despeje metade da água fervente e continue misturando.
- Adicione metade do óleo e metade do leite, formando uma farofa úmida.
- Acrescente a outra metade da água fervente, o restante do leite e do óleo.
- Amasse bem a massa até ficar homogênea.
- Por último, adicione o ovo e misture até obter uma massa lisa e cremosa.
- Coloque a mistura em um saco de confeiteiro ou saquinho com a ponta cortada.
- Modele os biscoitos no formato de meia lua.
- Leve ao forno pré-aquecido até dourarem.
Curiosidades
- Os biscoitos de polvilho assado são conhecidos por sua textura leve e crocante.
- Após assados, espere esfriarem completamente antes de embalar em sacos de celofane para maior durabilidade.
- Essa receita é uma ótima opção para quem busca uma renda extra, pois pode ser vendida em grande quantidade.
Os biscoitos de polvilho assado são uma opção saborosa e crocante, mas é importante lembrar que eles são um petisco e não devem ser consumidos em excesso. Vamos dar uma olhada no valor nutricional aproximado para uma porção de 100 gramas de biscoitos de polvilho assado:
- Valor energético: Cerca de 400 kcal
- Carboidratos: Aproximadamente 80 g
- Proteínas: Cerca de 2 g
- Gorduras totais: Cerca de 10 g
- Gorduras saturadas: Cerca de 2 g
- Fibra alimentar: Aproximadamente 1 g
- Sódio: Cerca de 300 mg
Lembre-se de que esses valores podem variar dependendo da marca ou da receita específica que você está usando. Se você está preocupado com a ingestão de calorias ou nutrientes específicos, é sempre bom verificar os rótulos dos produtos ou consultar um nutricionista. E, claro, aproveite esses biscoitos com moderação!
O biscoito de polvilho assado é uma verdadeira delícia brasileira. Seja para acompanhar um café da manhã ou para matar aquela fome da tarde, ele sempre agrada. Agora que você conhece a receita, que tal preparar um lote desses biscoitos e compartilhar com a família? Tenho certeza de que todos vão adorar!
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