O Escondidinho de Camarão é uma iguaria que combina a suavidade do purê de mandioca com a intensidade do sabor dos camarões. Essa receita é perfeita para quem aprecia pratos reconfortantes e cheios de sabor. Se você é um amante da culinária e busca uma opção deliciosa para surpreender seus convidados, continue lendo!
O Escondidinho de Camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões litorâneas. Ele consiste em uma camada de camarões refogados, coberta por um purê de mandioca cremoso e gratinado com queijo. A combinação de texturas e sabores torna esse prato uma verdadeira explosão de delícias.
Ingredientes da Receita
Para preparar o Escondidinho de Camarão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de camarões limpos
- 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
- 5 tomates sem peles e sem sementes
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- Coentro
- 1 kg de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ lata de creme de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- 4 xícaras de leite
- Sal
Modo de Preparo do escondidinho de camarão
- Refogando os Camarões:
- Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
- Em uma panela, doure a cebola com uma colher de sopa de margarina.
- Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
- Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, adicionando o coentro por último para dar sabor. Reserve.
- Preparando o Purê de Mandioca:
- Passe as mandiocas no espremedor de batatas (ou bata no liquidificador com leite, se estiver dura).
- Transfira para uma panela e leve ao fogo.
- Adicione a margarina, o sal e a noz-moscada, misturando bem.
- Cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
- Montagem:
- Unte um refratário com margarina.
- Forre com o purê de mandioca.
- Coloque os camarões com molho por cima.
- Finalize com o requeijão ou catupiry.
- Leve ao forno para gratinar.
A Origem do Escondidinho de Camarão
O Escondidinho de Camarão tem raízes na culinária nordestina do Brasil, onde a mandioca é um ingrediente tradicional. Sua combinação de sabores e texturas conquistou paladares em todo o país, tornando-se um prato querido em festas, almoços em família e restaurantes à beira-mar.
- Escolha camarões frescos: Opte por camarões frescos e de boa procedência para garantir o sabor autêntico.
- Capriche no tempero: Use ervas como coentro e pimenta para realçar o sabor dos camarões.
- Cuidado com o ponto do purê: Cozinhe a mandioca até ficar bem macia para obter um purê cremoso.
- Varie os queijos: Experimente diferentes tipos de queijo para gratinar, como muçarela, parmesão ou catupiry.
O Escondidinho de Camarão é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Com sua combinação de camarões suculentos, purê de mandioca cremoso e queijo gratinado, ele conquista paladares e aquece corações. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou um encontro à beira-mar, essa receita é garantia de satisfação.
Prepare o seu Escondidinho de Camarão com carinho, compartilhe com quem você ama e celebre os sabores da vida. Bom apetite!
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