Separamos uma deliciosa receita de Bolinho de Batata com Amendoim! E claro trouxemos para você a história do tradicional Bolinho de batata.
Uma receita de entradinha ou petisco para comer no seu happy hour. O Bolinho de batata com amendoim é uma opção vegetariana que fica crocante e muito saboroso, e tira seus petiscos da mesmice.
Rápido e fácil de fazer, tem tudo para virar um dos seus preferidos. Experimente!
O termo “alemão batata” pode nos revelar muito mais do que apenas um adjetivo pejorativo, como forma de menosprezo aos descendentes alemães.
Afinal, alemão gosta mesmo é de batata! Surgido nos Andes e nas Ilhas Chilenas, esse tubérculo foi levado para a Europa no século XVI e tornou-se base da alimentação, sendo um ingrediente indispensável à mesa alemã.
A comida é um elo de identificação entre os indivíduos de um mesmo grupo social, identificando-os a uma mesma cultura.
Nesse sentido, a comida passa a ser considerada muito mais que um simples fator de necessidade fisiológica, estando ligada diretamente a um fator de identificação cultural.
A tradição é afirmada pela sociedade quando ela reconhece um produto com algo característico de um determinado grupo étnico.
Bolinho de Batata: Impossível Comer Apenas Um!
Uma iguaria amplamente conhecida pelas famílias de origem alemã no Brasil é o bolinho. Ele está presente em qualquer refeição.
O bolinho trata-se, geralmente, de uma mistura de ovos, farinha e leite acrescidos de algum elemento que lhe dá o nome, ou seja, o sabor. Assim, nas mesas alemãs sempre temos os bolinhos de arroz, de alface, de espinafre e, um dos mais conhecidos, o bolinho de batata!
O bolinho de batata é uma iguaria amplamente difundida na Alemanha. Conhecido por Kartoffelpuffer, pode ser literalmente traduzido por “panqueca de batata” e que aqui no Brasil entra no rol dos bolinhos que a Oma fazia, uma receita passada de geração em geração. Na Alemanha, o bolinho de batatas também pode ser conhecido por Reibekuchen ou Kartoffelpfannkuchen.
O bolinho de batata trata-se de uma massa rústica e achatada – lembrando uma panqueca, e que leva em sua composição batata crua ralada, ovos, leite e condimentos.
Pode ser servido ainda quente ou frio e com acompanhamentos tanto doces quanto salgados (alemão adora um agridoce!).
Antes que se deem por totalmente perdidas as receitas tradicionais, precisamos entender que a alimentação humana é muito mais do que um fato biológico, mas um ato social e cultural.
O ato de comer implica representações simbólicas decorrentes da rede de relações sociais que identificam o alimento a uma determinada sociedade ou a algum segmento dela.
O alimento se constitui em um produto cultural, pois é por meio do alimento e da alimentação que o homem se revela e revela seu grupo social.
Nesse sentido, a comensalidade passa a ser uma forma de sociabilidade, onde, por meio da alimentação podemos estabelecer uma rede de relações sociais específicas, oriundas do momento em que a alimentação se liga ao prazer de cozinhar e de trocar ideias sobre a comida.
O bolinho de batata certamente ocupa um lugar de memória especial, ao descrevermos a noção de comensalidade entre as tradições alemãs que herdamos de nossos antepassados.
Presente na mesa de muitas famílias alemãs, é sempre motivo de festa e de comida boa!
Receita de bolinho de batata com amendoim:
Confira abaixo os ingredientes dessa delícia e o passo a passo do modo de preparo;
Ingredientes
Prato principal
- 1/2 quilograma de batata
- 1 ovo
- 1/2 xícara de Amido de Milho Maizena
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de amendoim torrado e picado sem pele
- 1 colher de chá de sal
Para fritar
- óleo a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as batatas, corte em pedaços e coloque em uma panela pequena.
- Cubra com água e cozinhe até ficarem macias.
- Escorra bem e passe pelo espremedor de batata.
- Coloque em uma tigela e deixe amornar.
- Junte o ovo, o amido de milho MAIZENA®, o queijo ralado, a salsinha, o amendoim e o sal.
- Amasse delicadamente até obter uma massa maleável.
- Faça bolinhos com o auxílio de 2 colheres (sopa) ou com as mãos.
- Em uma panela pequena, aqueça o óleo e frite os bolinhos, aos poucos, até dourar.
- Retire com a escumadeira e escorra sobre papel toalha.
- Sirva em seguida.
Variação
- Se preferir, substitua a salsinha por orégano.
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