Quando falamos em salgadinhos, geralmente a primeira coisa que vem à cabeça é a famosa coxinha. Mas dessa vez trouxemos um delicioso bolinho de mandioca.
O bolinho de mandioca com carne seca é um petisco delicioso e fácil de fazer que tem origem na cultura indígena brasileira. A mandioca era a base da alimentação dos índios, que a preparavam de diversas formas, como farinha, beiju, mingau, tapioca e bolinhos. A carne seca, por sua vez, era uma forma de conservar a carne bovina, introduzida pelos colonizadores portugueses no Brasil.
A receita do bolinho de mandioca com carne seca é simples e leva apenas 3 ingredientes: mandioca, carne seca e temperos. A massa é feita com mandioca cozida e amassada, recheada com carne seca desfiada e temperada. O bolinho é então frito em óleo quente até ficar crocante por fora e macio por dentro.
O bolinho de mandioca com carne seca é um petisco perfeito para servir em festas, reuniões ou até mesmo como lanche da tarde. Ele pode ser acompanhado por molhos, como maionese, ketchup, mostarda ou pimenta. É uma receita que traz consigo a tradição e a história da culinária brasileira
Ok, ninguém resiste a uma coxinha cremosa, mas variar é preciso e este bolinho de mandioca com carne seca é delicioso.
INGREDIENTES DO BOLINHO DE MANDIOCA
- 500g Mandioca limpa
- 150g Carne seca magra demolhada (Sugiro coxão mole)
- 1000 mL Óleo de Milho – 1 litro
- Pimenta-do-reino preta em grãos (O necessário)
- Sal refinado (O necessário)
- Salsa picada (O necessário)
- 20g Cebola em brunoise (cubinhos)
- 20g Manteiga integral
- 2 UN Ovos para empanar
- 100g Farinha de rosca para empanar
- 40g Farinha de trigo (se necessário)
- 3 Folhas de papel toalha para absorver o excesso de gordura.
MODO DE PREPARO
- Cozinhe a carne seca na pressão por aproximadamente 40 minutos e desfie.
- Reserve.
- Cozinhe a mandioca até que ela fique bem macia. Escorra, esprema para fazer um purê.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Suar a cebola na manteiga e juntar com a carne seca. Reserve.
- Misturar o purê de mandioca com a carne seca e a salsa picada.
- Acerte o sal e confira a textura dessa mistura antes de preparar todos os bolinhos.
- Retornar essa massa ao fogo mexendo sempre, até perceber que ela se soltou da panela.
- Se necessário, junte um pouco de farinha para encorpar a massa. (Eu não coloco farinha no meu)
- Empanar os bolinhos em farinha de rosca e fritar em imersão.
- Colocar sobre folhas de papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Experimente também a receita de Bolinho de carne assado também na versão fit
Bolinho de carne assado, além de ser mais saudável por ser assado é uma ótima pedida para o seu café ou fim de tarde com os amigos.
Experimente essa receita surpreenda a todos em sua casa.
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 ovo
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 cubos grandes de queijo mussarela
- 2 colheres (sopa) de óleo pra untar e regar
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture a carne com o ovo, a cebola, o alho, o manjericão, o parmesão e tempere com sal e pimenta.
- Amasse com as mãos, abra porções da massa, recheie com a mussarela e modele os bolinhos.
- Em uma assadeira untada com 1 colher (sopa) de óleo.
- Coloque os bolinhos regue com o óleo restante e leve ao forno médio preaquecido, por 1 hora ou até dourar.
- Sirva em seguida
Bolinho de carne assado é uma opção deliciosa e saudável para quem quer comer algo gostoso sem sair da dieta. A receita que eu encontrei é bem simples e fácil de fazer. Aqui está a receita:
Bolinho de carne assado fit
Ingredientes:
- 500g de patinho moído
- 1 pacote de mistura para sopa de creme de cebola
- 1 ovo
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em um bowl, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Faça bolinhas do tamanho desejado e coloque-as em uma assadeira untada com azeite ou algum óleo vegetal.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.
E pronto! Agora você tem uma opção saudável e deliciosa de bolinho de carne assado. Bom apetite! 🍴
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