Sim! Dá para ser caseiro! O tiramissu e o pavê nunca mais serão os mesmos depois de você descobrir como preparar biscoito champanhe.
INGREDIENTES
- ⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1 ½ colher (sopa) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
MODO DE PREPARO DO BISCOITO CHAMPANHE
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte 2 assadeiras médias com manteiga. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para tirar o excesso.
- Numa tigela, misture a farinha com o amido e reserve. Leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo – ela vai ser usada para aquecer os ovos em banho-maria.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior de vidro (ou inox) – se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o açúcar, o sal e misture bem. Encaixe a tigela na panela do banho-maria e mexa com uma espátula por 5 minutos, até os ovos aquecerem e o açúcar dissolver – levante uma porção com a espátula e, com a ponta dos dedos, verifique se os ovos estão aquecidos e sem grãozinhos de açúcar.
- Retire a tigela do banho-maria e, com o batedor de claras acoplado ao mixer, bata os ovos até aumentar em 4 vezes o volume, formando uma espuma clara e densa (se preferir, bata os ovos na batedeira ou utilize uma batedeira manual).
- Acrescente aos poucos a mistura de farinha com amido, passando pela peneira. A cada adição, misture delicadamente com a espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para incorporar a farinha sem perder a aeração.
- Transfira a massa de biscoito para um saco de confeitar, torça bem para fechar e corte a ponta. Para preparar os biscoitos: aproxime a ponta do saco na assadeira, num ângulo de 45°, aperte delicadamente puxando para formar uma tira de 8 cm, pare de apertar e faça um movimento seco, no sentido contrário para finalizar. Repita até completar a assadeira, deixando 2 cm entre cada biscoito.
- Com uma peneira pequena, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e leve para assar por cerca de 10 minutos, ou até ficarem levemente dourados. Enquanto isso, prepare a outra assadeira. Deixe esfriar completamente, na própria assadeira em temperatura ambiente, antes de armazenar ou usar.
OBS: os biscoitos duram até 1 mês armazenados em pote com fechamento hermético.
COMO FAZER PAVÊ DE BISCOITO CHAMPAGNE
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite
- 2 gemas
- 2 claras
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 6 colheres de sopa de açucar
- 1 caixa de biscoito champagne
- 1 xícara de leite
- 6 colheres de sobremesa de chocolate em pó
MODO DE PREPARO
- Em uma panela coloque o leite condensado a lata de leite as gemas e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, leve ao fogo até engrossar.
- Despeje em um refratario e reserve.
- Em uma tigela misture o chocolate em pó e a xícara de leite e embebede todos os biscoitos champagne até eles amolecerem.
- Cubra a massa reservada com uma camada desses biscoitos.
- Por último bata as claras em neve e depois adicione o açucar até obter um suspiro, misture o creme de leite com movimentos leves e cubra os biscoitos.
- Para enfeitar coloque raspas de bicoitos champagne.
- Leve ao congelador e retire uns 20 minutos antes de servir.
Como fazer Pavê de biscoito
Veja como fazer a receita de pavê de biscoito: confira os ingredientes e modo de preparo dessa sobremesa saborosa e simples de preparar.
O pavê de biscoito (ou bolacha) é uma receita que rende bastante, ótima para os almoços de família! Nesta receita, a sobremesa gelada pode ser feita com biscoito maisena ou biscoito champanhe e leva um delicioso creme preparado com leite, amido de milho, gema e leite condensado.
Ingredientes
- 395 mililitros de leite condensado
- 495 mililitros de leite
- 200 gramas de biscoito maisena ou champanhe
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 claras em neve
- 3 gemas
- 300 gramas de creme de leite
- Cacau em pó a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque 395 mililitros de leite e 1 colher de sopa de amido de milho. Misture bem com a ajuda de um batedor de arame.
- Adicione 3 gemas e misture novamente.
- Ligue em fogo médio e acrescente 395 mililitros de leite condensado.
- Misture até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e espere o creme esfriar.
- Em uma tigela com 3 claras batidas em neve, despeje 300 gramas de creme de leite. Misture e reserve.
- Em um refratário, coloque parte do creme feito com gemas.
- Em um recipiente raso, coloque 100 mililitros de leite. Passe os biscoitos pelo leite antes de dispô-los em cima do creme no refratário.
- Repita as camadas de creme e biscoitos até que acabem.
- Por cima, finalize com as claras em neve misturadas ao creme de leite.
- Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.
- Depois desse tempo, finalize com cacau em pó a gosto por cima do pavê.
Esse pavê de biscoito simples e delicioso vai ser sucesso na sua casa! Para fazer o creme que cobre o doce, são usadas claras em neve, e você pode aprender como fazer claras em neve aqui no Receitas: é muito simples e fácil. O pavê é finalizado com cacau em pó, mas esse ingrediente é opcional. Se preferir, você pode polvilhar leite em pó ou achocolatado.
Gostou? Entre AGORA MESMO em nosso grupo do whats e receba muitas
receitas diariamente
Achamos que você pode gostar também:
Como fazer Pudim Napolitano é de dar água na boca