O bolinho de mandioca com carne seca é um salgadinho delicioso, fácil e muito rápido de fazer. Com uma massa incrível que não gruda na mão, um temperinho simples, mas super saboroso, uma casquinha crocante e um recheio espalhado por toda a massa, esse bolinho de mandioca com carne seca vai te conquistar.
Para fazer esse bolinho de mandioca com carne seca vamos precisar de ingredientes que você deve ter em casa como mandioca, sal, margarina, cebola, carne seca dessalgada, cozida e desfiada, azeite e salsinha. Preparar esse bolinho de mandioca com carne seca é muito simples! Primeiro, cozinhamos a mandioca em água com sal até que fique macia.
Amassamos a mandioca, incorporamos margarina e reservamos. Temperamos a carne seca, juntamos à massa, fazemos rolinhos e modelamos os bolinhos. Gelamos por 30 minutos para firmar e fritamos até dourar. Depois é só provar essa maravilha!
Ingredientes da receita de bolinho de mandioca com carne seca
Para a massa
- 1 kg de mandioca
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
Para o recheio
- 1 cebola média picada
- 400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- azeite e salsinha a gosto
Modo de preparo do Bolinho de mandioca com carne seca
Da massa
- Em uma panela, coloque o mandioca descascado e picado e coloque água até cobrir por completo.
- Acrescente a água e leve ao fogo com a panela tampada, cozinhando até que ele fique macio.
- Amasse a mandioca com o auxílio de um garfo ou amassador de batatas e incorpore a margarina em seguida. Reserve.
Do recheio
- Em uma panela, frite a cebola em azeite até que ela murche bem e fique transparente.
- Acrescente a carne dessalgada, cozida e desfiada e refogue bem em fogo baixo por 2 minutos.
- Quando o recheio estiver bem sequinho, retire a panela do fogo e incorpore a salsinha. Reserve.
Da montagem
Incorpore o recheio de carne seca à massa de mandioca e passe para uma bancada limpa. Faça rolinhos com a massa, corte e modele como preferir.
Leve os bolinhos ao congelador por 30 minutos para firmar antes de fritar. Frite em óleo quente abundante até dourar, colocando sobre papel toalha em seguida para extrair o excesso de óleo. Pronto! Agora é só saborear seu delicioso bolinho de mandioca com carne seca!
Origem do Bolinho Frito
O bolinho de mandioca frito é uma iguaria popular na culinária brasileira, especialmente em regiões como o Nordeste. Sua história remonta à época colonial do Brasil, quando a mandioca foi introduzida pelos povos indígenas.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz comestível originária da América do Sul. Os indígenas já utilizavam a mandioca em sua alimentação, e essa prática foi adotada pelos colonizadores europeus.
Durante o período colonial, a mandioca desempenhou um papel importante na dieta dos escravos africanos e dos povos nativos. A raiz era uma fonte abundante de carboidratos e podia ser cultivada em diferentes condições climáticas, o que a tornava uma opção acessível e versátil para a alimentação.
O processo de preparo do bolinho de mandioca frito envolve a transformação da mandioca em massa, que é então moldada e frita. Inicialmente, a mandioca era ralada e espremida para extrair seu suco, que contém uma substância tóxica chamada ácido cianídrico. Em seguida, a massa resultante era cozida ou assada para torná-la segura para o consumo.
Com o tempo, a técnica de preparo evoluiu, e a massa de mandioca passou a ser fervida antes de ser moldada em bolinhos. Essa etapa de fervura elimina as substâncias tóxicas presentes na mandioca e permite que a massa fique mais consistente.
O bolinho de mandioca frito ganhou popularidade pela sua textura macia por dentro e crocante por fora. É comum encontrar variações da receita tradicional, como a adição de queijo, carne ou camarão, que proporcionam diferentes sabores e texturas.
Atualmente, o bolinho de mandioca frito é uma iguaria apreciada em todo o Brasil, podendo ser encontrado em bares, restaurantes e festas. É uma opção de petisco saboroso e versátil, que mantém viva a tradição culinária da mandioca na cultura brasileira.
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