A mussarela caseira mais fácil do mundo feita com apenas 3 ingredientes

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Não deixe de preparar essa saborosa mussarela caseira, que rende bem e reúne economia e sabor!

Essa gostosura não fica devendo nada a industrializada, derrete quando aquecida, não leva amido de milho e serão necessários apenas 3 ingredientes para o preparo fácil dessa delícia!

Como fazer mussarela caseira

Para a receita de mussarela caseira, vamos colocar o leite numa vasilha grande, que tenha tampa e reservar. Iremos diluir o coagulante líquido em um pouco de água filtrada e colocar no leite, juntando também 1 e ½ colher (sopa) de sal e mexendo bem. Vamos cobrir com um guardanapo limpo, fechando com a tampa e aguardar repousar por 3 horas. Decorrido esse tempo, vamos “cortar a massa” com uma escumadeira, despejar toda a água filtrada, misturar, cobrir com o guardanapo e a tampa novamente e deixar repousar até o dia seguinte. Finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Então você já pode apreciar sua incrível mussarela caseira!

Ingredientes da receita de mussarela caseira

  • 4 litros de leite integral direto da vaca ou de saquinho (em temperatura ambiente)
  • 1 tampinha faltando um pouquinho pra encher de coagulante líquido (aproximadamente 4ml)
  • 2 colheres (sopa) rasas de sal 
  • 800ml de água filtrada a ponto de fervura (não use água com cloro, dê preferência a água filtrada) 

Obs.: O coagulante líquido pode ser encontrado em casas agropecuárias, supermercados ou até mesmo pela internet

Modo de preparo

  1. Adicione o leite num recipiente grande que tenha tampa e reserve. 
  2. Dilua o coagulante líquido em um pouquinho de água filtrada e despeje no leite, acrescentando também 1 e ½ colher (sopa) de sal. Misture bem com uma colher de pau, cubra com um guardanapo limpo, seguido da tampa e deixe descansar durante 3 horas.
  3. Após esse tempo, “corte a massa” que se formou, com o auxílio de uma escumadeira, acrescente toda a água, mexa bem e torne a cobrir com o guardanapo e com a tampa, deixando descansar até o próximo dia. 
  4. No dia seguinte, destampe e você verá que se formou um queijinho esponjoso. Descarte o soro.
  5. Esprema bem com as mãos para retirar o excesso de soro e depois despedace bem com as mãos, formando uma farofinha.
  6. Leve uma panela grande ao fogo com um pouquinho de água no fundo, adicione meia colher (sopa) de sal e junte a massinha de queijo esfarelada.
  7. Vá apertando a massa com a colher de pau e mexendo, para o queijo ir grudando.
  8. Não pare de mexer. A mistura vai soltar um pouco de água, então mexa e aperte por cerca de 10 minutos, para dar liga.
  9. Após esse tempo, a mussarela estará no ponto correto: lisinha, dando bastante liga.
  10. Desligue o fogo e transfira a massa para um recipiente, como um pote de sorvete, por exemplo, e vá apertando com o auxílio de uma colher.
  11. Leve à geladeira, deixando por 1 hora, mas nesse meio tempo, verifique se soltou um pouco de soro e retire.
  12. Após esse tempo, desenforme e coloque o queijo em cima de uma tábua culinária, apoiada numa assadeira, mantendo-a inclinada, para, que se escorrer mais algum soro, caia dentro da assadeira. Leve à geladeira por mais 2 horas. 
  13. Agora sua deliciosa mussarela estará firme e prontinha para ser degustada! Aproveite essa maravilha!

Obs.: Rendimento: aproximadamente 450g de muçarela caseira.

Dicas adicionais:

Após você deixar sua massa descansando de um dia para o outro, a mussarela pode ser feita a qualquer horário da manhã, não ultrapassando as 13:00 horas, para garantir qualidade e um bom resultado.

Se for usar o leite de saquinho e estiver gelado, aqueça até ficar numa temperatura morna, como se fosse dar para um bebê.

Você pode fazer com maior quantidade de leite, para isso basta aumentar a quantidade de coagulante líquido e seguir o mesmo passo a passo.

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