Aprenda a fazer um delicioso Bolo Olho de Sogra com esta receita fácil e prática. Este bolo é uma sobremesa clássica da confeitaria brasileira, que combina o sabor doce do beijinho com a acidez da ameixa.
Neste artigo, você encontrará uma receita detalhada para preparar este bolo em casa, além de curiosidades sobre a história e os benefícios dos ingredientes utilizados.
Ingredientes para o Bolo Olho de Sogra
- Massa de pão de ló:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras de açúcar (320 gramas)
- 1 xícara de leite morno
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- Recheio de olho de sogra:
- 1 lata de leite condensado
- ½ caixa de creme de leite
- 100 gramas de coco ralado (1¼ xícaras)
- 150 gramas de ameixas secas (em calda)
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Cobertura e decoração:
- 2 claras
- 1 xícara de açúcar refinado
- ½ colher de sopa de suco de limão
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo do Bolo Olho de Sogra
- Para a massa do bolo, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite morno e a essência de baunilha e misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente. Por fim, adicione o fermento em pó e misture novamente. Junte as claras em neve à massa, misturando com uma espátula de baixo para cima delicadamente, para que o bolo fique aerado, leve e fofo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até que esteja assado (teste com um palito de dente, ele deve sair limpo quando estiver pronto).
- Para o recheio, cozinhe as ameixas em calda em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Depois, escorra as ameixas e pique-as em pedaços pequenos. Em uma panel
História do Bolo Olho de Sogra
O Bolo Olho de Sogra é um doce que tem origem incerta, mas é muito popular em festas de aniversário e casamento. Uma das teorias sobre a origem do nome é que o doce era conhecido como “Olho de Cobra” e não tinha a icônica ameixa no topo.
Acredita-se que essa escolha de nome tenha sido uma brincadeira com as sogras, que, como sabemos, muitas vezes são o centro de piadas e estereótipos. No entanto, o motivo exato da mudança para “Olho de Sogra” ainda permanece um mistério. Existem duas versões interessantes sobre a origem do nome.
A primeira conta que, como o doce não tinha ameixa na parte amarela do ovo, ele aparentava não ter pupila, o que era comparado ao olhar curioso e atento das sogras que costumavam vigiar suas filhas e seus relacionamentos no Brasil colonial. A segunda versão é igualmente intrigante, sugerindo que o nome surgiu quando uma sogra, ensinando sua nora a fazer um doce de coco, propositalmente errou a receita, adicionando ameixas ao doce.
A nora, ao decorar o doce com pedaços de ameixa, contou que o docinho havia sido feito pelo “olho de minha sogra”. Assim, o Bolo Olho de Sogra nos lembra não apenas de um sabor único, mas também de uma história repleta de tradições e mistérios.
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